产生香气少，在20℃下存放一定时间后，可以达到果实固有的风味，同时呼吸强度仍较低。乙烯的发生量最初升高，随后也维持在较低的水平上。减压贮藏是在20世纪50年代，由斯陶德（E.S.Stoddard）所发现，经实验，贮藏效果是成功的（见表）。 减压贮藏的成功事例 减压贮藏虽较一般气调有改进，但贮藏设备成本高，尚不适于商业性大规模应用，仅在少量高档果品的运输中试行。
气调贮藏的一种改良方法。又称低压贮藏。果实置于耐压密闭的容器中，抽出部分空气，使内部气压降至一定量，并在整个贮藏期间不断换气。换气可通过真空泵、压力调节器和加湿器，使贮藏器内维持新鲜、潮湿的空气。由于空气减少，氧分压低，抑制了呼吸，少量生成的乙烯也随之不断排出。因此，不会产生呼吸跃变和乙烯高峰，不仅可以保鲜，减少糖、酸及维生素的损失，而且果实硬度也较少变化。减压结束，取出果实置于空气中时，最初产生香气少，在20℃下存放一定时间后，可以达到果实固有的风味，同时呼吸强度仍较低。乙烯的发生量最初升高，随后也维持在较低的水平上。
减压贮藏是在20世纪50年代，由斯陶德（E.S.Stoddard）所发现，经实验，贮藏效果是成功的（见表）。
减压贮藏的成功事例
减压贮藏虽较一般气调有改进，但贮藏设备成本高，尚不适于商业性大规模应用，仅在少量高档果品的运输中试行。
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