1912年以来中国出版的较有影响的水产著作。按内容可分水产基础科学和水产技术科学两大类。水产基础科学著作包括鱼类、贝类、甲壳类、藻类等水产经济动植物的区系、分类、形态、生态、生理、生化以及遗传等方面的著作；水严技术科学著作是关于水产资源、水产捕捞、水产养殖、水产品加工等方面的著作。

1949年以前出版的水产基础科学著作，较重要的有林书颜的《南中国鲤鱼及似鲤鱼类之研究》，朱元鼎的《中国鱼类索引》和《中国鲤科鱼类之鳞片、咽骨与牙齿之比较研究》，沈嘉瑞的《华北蟹类志》等。水产技术科学著作有很大一部分是普及性著作和教科书，另一部分是研究性专著，如陈椿寿等的《中国鱼苗志》。

1949年以后，特别是1978年以来，水产基础科学著作逐渐增多，鱼类区系调查著作有张春霖等的《黄渤海鱼类调查报告》，朱元鼎等的《东海鱼类志》，中国科学院动物研究所等的《南海鱼类志》，国家水产总局南海水产研究所等的《南海诸岛海域鱼类志》，中国水产科学研究院东海水产研究所的《东海深海鱼类》，中国水产科学研究院珠江水产研究所等的《海南岛淡水及河口鱼类志》，郑慈英等的《珠江鱼类志》，湖北省水生生物研究所的《长江鱼类》，陕西省动物研究所等的《秦岭鱼类志》。此外，还出版有北京、福建、辽宁、黑龙江、河南、江苏、湖南、湖北、广西、天津、云南、贵州、新疆、上海等省（市、自治区）的鱼类志。分类学著作有王以康的《鱼类分类学》，伍献文等的《中国鲤科鱼类志》，朱元鼎等的《中国石首鱼类分类系统的研究和新属新种的叙述》和《中国软骨鱼类的侧线管系统及罗伦瓮和罗伦管系统的研究》等。生态、形态学著作有四川省长江水产资源调查组的《长江鲟鱼类生物学及人工繁殖研究》，孟庆闻等的《白鲢的系统解剖》和《鱼类比较解剖》，秉志的《鲤鱼解剖》和《鲤鱼组织》等。

贝类学著作有张玺等的《贝类学纲要》、《中国北部海产经济软体动物》和《南海的双壳类软体动物》，齐钟彦等的《黄渤海的软体动物》，赵汝翼等的《大连海产软体动物志》，董正之的《中国动物志软体动物门头足纲》等。

甲壳类学著作有堵南山的《甲壳动物学》（上册），董聿茂等的《东海深海甲壳动物》，刘瑞玉的《中国北部的经济虾类》，戴爱云等的《中国海洋蟹类》，中国科学院动物研究所的《中国动物志节肢动物门甲壳纲淡水桡足类》，郑重等的《中国海洋浮游桡足类》，蒋燮治等的《中国动物志节肢动物门甲壳纲淡水枝角类》，王家楫的《中国淡水轮虫志》等。

藻类学著作有曾呈奎等的《中国经济海藻志》，王素娟等的《中国经济海藻超微结构研究》，金德祥等的《中国海洋浮游硅藻类》和《中国海洋底栖硅藻类》（上卷），饶钦止的《中国鞘藻目专志》和《中国淡水藻志（第一卷双星藻科）》，胡鸿钧等的《中国淡水藻类》等。

属水产基础科学的其他著作，还有郑重等的《海洋浮游生物学》，吴宝铃等的《中国近海沙蚕科研究》，杨德渐等的《中国近海多毛环节动物》，潘炯华等的《鱼类寄生虫学》，湖北省水生生物研究所的《湖北省鱼病病原区系图志》，中国科学院青藏高原综合科学考察队的《西藏水生无脊椎动物》等。

水产技术科学著作也不断增多。水产资源著作有费鸿年等的《水产资源学》，农牧渔业部水产局等的《东海区渔业资源调查和区划》，农业部水产局等的《黄渤海区渔业资源调查与区划》，张觉民等的《黑龙江水系渔业资源》等。

水产捕捞著作有黄锡昌的《实用拖网渔具渔法》，陈良国的《拖网设计与使用》，夏章英的《光诱围网》等。

渔港和渔船方面的著作有华东水利学院等的《渔港工程》，郭仁达的《现代海洋渔船》等。

这一时期出版的水产养殖著作，远较其他专业为多，这对中国水产养殖业的发展起了推动作用。主要的有：中国淡水养鱼经验总结委员会的《中国淡水鱼类养殖学》，张扬宗等的《中国池塘养鱼学》，钟麟等的《家鱼的生物学和人工繁殖》，赵乃刚等的《河蟹的人工繁殖与增养殖》，曾呈奎等的《海带养殖学》等。

水产加工著作出版的较少，有上海鱼品加工厂的《鱼品加工工艺》等。

1987年起，《中国渔业资源调查和区划》编辑委员会编辑和出版了一套《中国渔业资源调查和区划》丛书，已出版的有《中国渔业区划》、《中国海洋渔业区划》、《中国浅海滩涂渔业资源》、《中国海洋渔业资源》、《中国内陆水域渔业区划》、《中国海洋渔具调查和区划》、《中国海洋渔具图集》、《中国渔业经济研究》、《中国名贵珍稀水生动物》和《中国水产品加工》等。

60年代以来，还出版了一套高等水产院校教材和中等水产专业学校教材，有《鱼类学》、《水生生物学》、《海藻学》、《水产资源学》、《渔具理论与捕鱼技术》、《渔具材料与工艺学》、《池塘养鱼学》、《鱼病学》、《贝类养殖学》、《海藻栽培学》、《水产食品加工工艺学》、《鱼贝类综合利用工艺学》等数十种，对提高教学质量、加强教学管理，有促进作用。

近40年间，还出版了一些工具书，主要的有：《英汉水产词汇》、《俄汉水产词汇》、《拉汉鱼类名称》、《拉汉海洋生物名称》、《藻类名词及名称》、《简明水产词典》，以及《中国海洋鱼类原色图集》（一）、《中国淡水鱼类原色图集》（一）和（二）、《中国水生贝类原色图鉴》、《浙江海藻原色图谱》、《中国海洋机动渔船图集》、《海洋水产资源调查手册》、《海洋捕捞手册》、《鱼病防治手册》等。同时还出版了一批科学普及著作及译作，前者有伍献文等的《鱼》、伍汉霖等的《中国有毒鱼类和药用鱼类》等；后者有费鸿年的《鱼类生理学》、费鸿年等的《鱼类种群生物统计量和解析》、邹源琳的《鱼类史》等。

在80年代，有关中国渔业经济的著作逐渐增多，主要的有毕定邦主编的《渔业经济学》等。