对真菌或细菌有杀死或抑制作用的化学物质。杀菌剂可以在植物体外或植物体内通过药剂的毒力作用杀死或抑制病菌的生长和繁殖。有的杀菌剂对真菌无毒性，但可干扰真菌致病过程或影响病原物——寄主间的相互关系，提高植物防御能力。

杀菌剂对病菌具有杀死或抑制作用，是与杀菌剂的分子结构有关。每个杀菌剂的分子结构中必须具有毒效基因或有毒元素。如有机汞化合物中的汞元素、克菌丹的三氯甲硫基。杀菌剂对菌类的毒力就是由于这些基团和元素破坏菌体代谢，最终使菌体死亡。杀菌剂结构中还有一定的辅助基，它可以调整化合物的物理化学性状。如苯菌灵结构中的丁胺甲酰基团，具有较强的亲脂性能，增加了药剂向菌体内渗透的能力，从而增强了药剂的抑菌作用。

对真菌的活性表现在影响真菌的致病力；影响寄主—病原菌相互关系，提高植物抗病能力。三环唑对稻瘟菌的作用表现为抑制孢子萌芽过程中侵入栓细胞壁的黑色素合成，结果不能穿透寄主细胞造成侵入。即因为影响了侵入栓细胞壁的紧破性和胞内必要的膨压。二氯二甲环丙羧酸（DDCC）喷洒水稻叶片上后，可以阻止稻瘟病病斑扩大，是由于药剂促进了病斑周围组织内植物保卫素momilictones A和B的积累，使侵入点内的菌丝不得扩展蔓延。

根据杀菌剂对植物病害的防病原理分为保护剂、治疗剂、铲除剂。根据杀菌剂的使用途径分为种子处理剂、土壤处理剂、叶面喷洒剂。根据杀菌剂在植物体内的吸收和运转性能分非内吸性杀菌剂和内吸性杀菌剂。根据杀菌剂有效成分的化学结构分铜素杀菌剂、硫素杀菌剂、有机硫杀菌剂、有机磷杀菌剂、有机胂杀菌剂、取代苯杀菌剂、醌类杀菌剂、杂环类杀菌剂等（见表1）。

根据药剂的理化性状和使用的要求杀菌剂可以加工成多种剂型。

粉剂

直接将原药加工成一定细度的粉末制成粉剂，也可以少量的原粉加填充粉混合磨碎成一定细度的粉剂。这类杀菌剂的原药不亲水，加工成粉剂后通过喷粉器械在地面植株间喷粉，或通过飞机在空中喷粉。粉粒的粗细影响喷药和防治质量。粉粒细在植物表面附着力强，有效覆盖面大，也易挥发为气态。如硫磺粉一般要求能通过300号筛目，粉粒直径不大于27微米。

可湿性剂

以原药和湿润剂、分散剂及填充粉混合粉碎而成。粉粒细度要求99.5%通过200目筛，即粉粒在74微米以下。兑水后必需具有悬浮性、分散性、湿润性。杀菌剂剂型中可湿性剂占较大比例。

胶悬剂

以原药、分散剂、悬浮剂、抗冻剂及水溶性表面活性剂混合后，在水中磨研制成。药粒的直径在1～3微米，兑水后其悬浮率在90%以上。如多菌灵胶悬剂。

乳油

原药、有机溶剂、乳化剂按一定比例混合而成。有的为提高溶剂对原药的溶解度，还加少量的助溶剂以达到配制高浓度乳油。乳油兑水后，呈透明或半透明胶体溶液，油粒直径在0.1微米以下，称可溶性乳油。还有一种乳油兑水后呈乳浊液，称乳化性乳油。杀菌剂中亦有少量制成乳油如萎锈灵乳油。

表1 常见杀菌剂

表1 常见杀菌剂（续）-1

表1 常见杀菌剂（续）-2

表1 常见杀菌剂（续）-3

表1 常见杀菌剂（续）-4

表1 常见杀菌剂（续）-5

表1 常见杀菌剂（续）-6

表1 常见杀菌剂（续）-7

表1 常见杀菌剂（续）-8

表1 常见杀菌剂（续）-9

表1 常见杀菌剂（续）-10

表1 常见杀菌剂（续）-11

表1 常见杀菌剂（续）-12

表1 常见杀菌剂（续）-13

表1 常见杀菌剂（续）-14

表1 常见杀菌剂（续）-15

粒剂

以原药、粘合剂和载体通过特殊的造粒机械和工艺加工而成，根据粒的大小分微粒剂、颗粒剂和大粒剂。防治稻瘟病的异稻瘟净颗粒剂撒施稻田后，既可降低空气中农药污染，又可通过田间灌溉水中药剂的缓解，被稻株吸收运转，达到防治病害的目的。

烟剂

原药、燃料、氧化剂、消燃剂混合制成的粉剂，分装在罐内或袋内，通过引火线点燃后燃烧。其中的原药因受热气化后，在空气中又冷凝为0.1～2微米的烟粒。百菌清、硫黄具有高温下不分解并能升华，因此制成烟剂，用于温室和林间。

杀菌剂对人、畜、鸟、蜂、鱼的毒性。分急性毒性、亚急性毒性、慢性毒性三种表现形式。

急性毒性

以小动物如小白鼠或大白鼠作供试动物，以杀菌剂直接口服或皮肤涂抹于供试动物，观其中毒症状和致死中量，即杀死群体中50%个体所需的剂量（毫克/公斤体重）以LD₅₀表示。凡LD₅₀值大者，表示杀死50%个体所需的剂量多，该杀菌剂的毒性低。根据口服LD5₀量的大小，将农药的毒性划分为特剧毒＜1毫克/公斤、剧毒1～50毫克/公斤、高毒50～100毫克/公斤、中等毒100～500毫克/公斤、低毒500～5000毫克/公斤、微毒5000～15000毫克/公斤。经皮毒性分低经皮毒性、中等经皮毒性、严重皮肤毒性。几种常用杀菌剂的毒性（表2）。

表2 几种杀菌剂的毒性

亚急性毒性

用微量杀菌剂饲喂供试动物，连续三个月以上观察对动物病理、生理及一些生化指标的影响。

表3 几种杀菌剂合理使用准则

慢性毒性

用微量杀菌剂长期（六个月以上）饲喂供试动物连续观察2至4世代存活的个体，是否发生致癌、致畸、致突变的现象。为了快速测定，也可用Ames氏测定法，即以鼠伤害沙门氏菌（Salmonella tynhimurium）作为指示微生物，三天内即可知该药剂是否具致突变作用。有的杀菌剂在急性毒性方面属于微毒，但其慢性毒性却表现具“三致”作用，如百菌清在5000～10000mg/kg对大鼠肾脏有致癌作用，在微生物试验中亦发现有致突变现象。

由于杀菌剂对动物的毒性，加之使用于农作物上后，由于药剂的分解、代谢的原因，造成空气、水、土壤等环境的污染和农产品上的残留。国家从保持生态平衡，防止环境污染以及人、畜的健康安全出发，对一些高毒和高残留的杀菌剂禁止使用，如有机汞杀菌剂。同时也规定一些杀菌剂的最终残留的限量、安全间隔期（表3）。如百菌清在水稻最终残留量不能超过0.2 ppm，安全间隔期为10天。苹果、梨、葡萄不能超过1 m g/kg，安全间隔期分别为21天、25天、21天。