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我国乳品质量安全管理体系上不完善，在国际奶业的冲击和挑战日益加大的情况下，亟待学习和借鉴国外优秀经验。
本书重点介绍了美国、欧盟、澳大利亚、印度在乳品质量安全管理体系建设方面的基本情况和主要做法。
其在政府管理体制、产业组织化、质量安全认证和可追溯体系、政策性鼓励、科技投入、法律法规等方面保障乳品质量安全的经验对于我国乳品质量安全管理体系的进一步完善具有重要的启示意义。
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