QQ空间
新浪微博
微信扫一扫简介
本书系作者在归纳汇总国内外先进水产品加工技术的基础上编写而成。
主要内容包括：水产品的保鲜储运、水产品的保活运输及储存、冻制品加工、冷冻调理食品、水产咸、干品、糟、醉制品、鱼糜及鱼糜制品加工、蒸煮袋软罐头和玻璃罐水产食品、虾蟹类加工品、鱼副产品的有效利用和海藻制品加工。
此外，本书还对水产品加工的安全与质量控制体系进行了系统介绍。
书中所涉及的水产品加工技术、工艺流程以及配方较先进，符合我国国情，可供水产品加工人员阅读参考。
相关图书
Books
百科热词
Words
