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转基因食品安全面面观

作者：寇建平 农业部农业转基因生物安全管理办公室 陈君石
出版时间： 2014-10
ISBN： 978-7-109-19589-9
出版社： 中国农业出版社
转基因食品 食品安全 研究

简介

目录

前言
转基因食品，有人用“蘑菇”做比喻，非常形象，也好理解。转基因食品就像蘑菇，对我们人类来说，它是非常好的食品，不仅好吃，口感好，而且富于营养，具有保健功能。但个别品种的蘑菇有毒，特别是颜色越鲜艳毒性越大。我们...
第一章 食品安全基本知识
《中华人民共和国食品安全法》对食品是这样定义的，指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂...
第二章 国际组织转基因食品安全管理
转基因技术及其产品的安全性在国际上得到普遍关注，联合国相关机构及其他有关国际组织长期致力于转基因生物安全的国际协调管理，并组织制定了具有指导意义的相关文件，对一些普遍关注的问题也做出了权威结论。...
第三章 我国转基因生物安全管理
为什么要进行转基因生物安全管理？一是转基因技术和产业发展的需要。生物安全和生物技术相伴而生，生物技术的发展对安全管理提出更高要求，2013年转基因作物种植面积达1.75亿公顷，比1996年增长了102倍，一些新基...
第四章 转基因食品安全评价
转基因食品为什么要进行食用安全评价？与传统育种方法不同，转基因生物技术是通过生物技术手段打破了物种生殖隔离屏障，将来自另一种或另一类生物的某一基因片段引入到其他生物基因组中以改变其遗传性状，使动...
第五章 常见转基因食品
关于转基因食品，国际上没有权威的说法，我国也没有公认的定义。但在《农业转基因生物安全管理条例》中对农业转基因生物有定义，即利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产或者农产品加工的动植物、微生物及...
第六章 转基因食品标识
标识与食品的安全性无关。目的是满足消费者的知情权和选择权尚没有任何一个国家对所有的转基因食品进行标识标识与食品的安全性无关，不是说标识的就不安全，未标识的就是安全的。因为转基因食品的安全性问题在...
第七章 公众转基因食品疑虑
物质等人体必需的营养物质，过多的摄入就会成为人体的负担，引起健康问题，如过多摄入高油脂和高胆固醇食品，会引起高血压、高血脂等。因此，科学合理的膳食是保障人体健康的重要手段。不科学的饮食习惯会增加人体...
附录：有关法规
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