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作者：蔡礼鸿蔡礼鸿陈昆松

出版时间： 2012-12

ISBN： 978-7-109-17320-0

出版社：中国农业出版社

枇杷果树园艺

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《枇杷学》全书30余万字，约200幅图（照）片，包括绪论和10章内容。

绪论主要介绍枇杷栽培的经济意义，枇杷栽培发展简史和生产科研概况。

第一章介绍枇杷种质资源与研究，第二章介绍常规育种技术与遗传改良，第三章介绍枇杷的形态特征和生物学特性，第四章是枇杷果实品质形成与调控，第五章为枇杷育苗和建园，第六章为枇杷栽培管理，第七章为枇杷果实贮藏与加工，第八章为枇杷病虫害与防治，第九章介绍枇杷冻害与设施栽培，第十章为枇杷的经营。

序: 枇杷作为起源于我国的一种常绿果树，树冠美丽、枝叶茂密、寒暑无变且负雪扬花，独具特色。由于其上市季节与几类大宗水果错开，加上果实鲜艳的色泽和丰富的营养价值，使其成为一种珍贵果树，近些年得到很快的发展。此...

前言: 枇杷是中国南方特产的常绿果树，秋萌冬花，春实夏熟，在百果中独具先天四时之气，被誉为独冠时新的嘉果珍味。近十余年来，在科技进步，尤其是在市场经济的推动下，我国的枇杷产业有了长足的发展，面积增加到13余万h...

绪论: 枇杷是中国南方特产的常绿果树，秋萌冬花，春实夏熟，在百果中独具先天四时之气，被誉为独冠时新的嘉果珍味。早在2000多年前，枇杷即在皇家园林中作为名果异树栽培。《史记》、《广志》、《名医别录》、《齐民要术》、《图经本...

第一章枇杷种质资源与研究: 枇杷种质资源是枇杷的重要研究领域，我国在枇杷的起源和分布、分类原则和方法的研究，优良品种选育，以及种质资源的收集、保存和利用等方面都取得了较大成就。...

第二章常规育种技术与遗传改良: 纵观国内外，无论是发达国家还是发展中国家，包括枇杷在内的农业生产中使用的优良品种99%以上都是常规育种的成果。在枇杷育种领域，常规育种是主要的育种策略，至今仍然是进行枇杷遗传改良的主要途径。...

第四章枇杷果实品质形成与调控: 与其他果实相同，枇杷果实品质主要由糖、酸、色泽、香味物质、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等组成，是决定其商品性的重要指标之一，其中糖、酸的组成及其含量直接影响果实的内在品质。...

第六章枇杷栽培管理: 常言道“三分栽，七分管”。枇杷树栽好后，必须要从小就精细管理才能优质高效，丰产稳产。搞好幼龄枇杷树的管理，既是为加速树体生长，提早结果，又是为建立丰产树形，打下丰产的基础。如浙江黄岩路桥乡对岙村一农户，开...

第八章枇杷病虫害与防治: 枇杷的病虫害较其他果树为少，受害也较轻，故研究相对较少。据调查，福建枇杷主要害虫有舟形毛虫（黑毛虫）、枇杷瘤蛾（黄毛虫）、天牛等，病害有一些生理性病害和根腐病、叶斑病等；浙江塘栖黄毛虫屡次猖獗成灾，黄岩枇...

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