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鉴茶评茶210问
鉴茶评茶210问
作者：
田立平 索扬 徐京红
出版时间：
2016-12
ISBN：
978-7-109-22247-2
出版社：
中国农业出版社
茶文化
中国
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简介
目录
专家题词
用茶叶审评的方法辨别茶叶品质，不断实践，日久天长，感官「记住」各种茶的气味、滋味信息。唯此，正确的经验才能滋生。...
1 茶叶分类
茶叶的外形千差万别，茶汤颜色五彩缤纷。对比之后你会发现，茶不仅好喝，茶竟然还如此的丰富、美丽！
001 茶是什么
002 茶树品种如何分类
003 茶叶怎样分类
004 最常见的茶叶分类是哪一种
005 是不是绿茶树上接绿茶，红茶树上接红茶
006 为什么我国的南方适合茶树生长，北方就不行
007 茶的名字是怎么来的
008 中国著名产茶区有哪些
009 西南茶区出产的名茶有哪些
010 华南茶区出产的名茶有哪些
011 江南茶区出产的名茶有哪些
012 江北茶区出产的名茶有哪些
013 茶叶品质好坏是如何评定的
014 茶叶外形审评从哪几方面入手
015 茶叶内质审评的方法是什么
016 茶叶叶底审评方法是什么
017 茶汤滋味审评的方法是什么
018 茶叶审评通用的茶叶外形评定术语，常用的有哪些
019 茶叶审评通用的茶汤色评定术语，常用的有哪些
020 茶叶审评通用的香气评定术语，常用的有哪些
021 茶叶审评通用的茶汤滋味评定术语，常用的有哪些
022 茶叶审评通用的叶底评定术语，常用的有哪些
023 茶叶审评时使用的工具有哪些
2 品鉴茶叶
由于制茶工艺的差别，茶呈现出不同的特质，干茶的色、泽，条索形状等均有差别，茶汤的颜色也深浅不同，茶的香气和滋味更是千差万别。...
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