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芽苗菜高效益生产综合配套新技术
芽苗菜高效益生产综合配套新技术
作者：
饶敏杰
出版时间：
2017-03
ISBN：
978-7-109-21081-3
出版社：
中国农业出版社
芽菜
蔬菜园艺
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简介
目录
前言
芽苗菜是“无土栽培活体芽苗菜”的简称。无土栽培活体芽苗菜是指利用植物种子或其他营养器官，在弱光或常规条件下，培养出的可供人们食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼茎或幼梢，它是由人工控制的、无土栽培的芽苗蔬菜，打破...
一、芽苗菜的基础知识
（一）芽苗菜的概念
（二）芽苗菜的种类
（三）芽苗菜生产栽培的特点与优势
二、芽苗菜形态特征及生长环境条件
在介绍芽苗菜的形态特征及形成机制之前，首先来介绍一下种子萌发所必须具备的基本条件。
（一）种子萌发应具备的条件
（二）芽苗菜的形态特征及形成机制
（三）芽苗菜种子选择
（四）芽苗菜生长的环境条件
三、芽苗菜生产的准备工作
（一）生产场所及附属设施
（二）生产用具及工具
（三）准备种子
四、芽苗菜的生产栽培模式
由于芽苗菜的生产栽培特点，特别是大多可以因地制宜进行生产栽培，因此，生产者可以根据不同的栽培地点、栽培形式以及目的需求来选择不同的生产栽培方式。包括日光温室及塑料大棚式栽培，家庭庭院式栽培，车间、厂...
（一）日光温室及塑料大棚式栽培
（二）家庭庭院式栽培
（三）车间、厂房室内式栽培
（四）工厂现代化式栽培
（五）节能型LED光源栽培
（六）城市家庭阳台休闲式栽培
（七）青少年教育科普式栽培
五、芽苗菜的生产栽培技术
芽苗菜栽培方法各有不同，但大都经过以下几个操作步骤：首先进行种子播前的处理，要经选种后浸种；接下来进行播种和催芽；催芽后便可上架培养；培养至芽苗长成后进行采收（图5-1）。图5-1 栽培芽苗菜的操作流程...
（一）播种前选种处理与催芽
（二）播种与催芽
（三）生产栽培管理
（四）产品的采收与销售
（五）生产中易出现的问题及处理措施
六、几种主要芽苗菜品种的栽培
（一）豌豆苗
（二）萝卜苗
（三）香椿苗
（四）苜蓿苗
（五）荞麦苗
（六）蕹菜苗
（七）红豆芽苗
（八）小麦芽苗
（九）蚕豆芽苗
（十）黑豆芽苗
（十一）绿豆芽苗
（十二）芝麻芽苗
（十三）紫苏芽苗
（十四）花生芽苗
（十五）胡椒芽苗
七、芽苗菜的营养和食用
（一）芽苗菜的营养
（二）芽苗菜营养来源和形成机理
（三）芽苗菜中营养成分对人体的作用
（四）芽苗菜的药膳作用
（五）芽苗菜的食用方法
附录
附表1 常见种芽菜植物学分类附表3 常见种芽苗菜中维生素和矿物质成分附表3 常见种芽苗菜中维生素和矿物质成分（续）附表4 各种维生素、矿物质的功能附表5 芽苗菜中部分营养成分含量附表5 芽苗菜中部分营养成分...
参考文献
金波等.1993.芽菜生产与菜烹调100例[M].北京：中国农业科技出版社.刘文科，杨其长，魏灵玲.等.2012.LED光源及其设施园艺应用[M].北京：中国农业科学技术出版社.欧阳禹.1986.芽菜与豆[M].台北：青春出版社.饶敏杰...
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