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茶高效栽培与加工技术轻松学
茶高效栽培与加工技术轻松学
作者：
贵州省农业农村厅 杨昌鹏 胡继承
出版时间：
2020-03
ISBN：
978-7-109-26610-0
出版社：
中国农业出版社
茶树
栽培技术
制茶工艺
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简介
目录
前言
根据贵州省委、省政府开展脱贫攻坚进一步深化农村产业革命主题大讲习活动的工作部署，贵州省农业农村厅组织发动全省农业农村系统干部职工和技术人员，以“学起来、讲起来、干起来”为抓手，广泛开展“学理论、学政策...
一、茶的起源及现状
1．什么是茶叶？
2．什么是变异品种茶叶？
3．什么是非茶之茶？
4．茶树植物起源至今有多少年？
5．如何证明中国是茶树的故乡？
6．为什么说中国西南地区是茶树起源中心地？
7．我国什么时候出现有关茶叶的最早文字记载？
8．贵州古茶树有多少？
9．贵州历史上名茶和贡茶有哪些？
10．贵州古茶树重点乡镇已知的有哪些？
11．中国最早的“茶”字有哪些？
12．我国各类茶叶的生产是什么时候出现的？
13．中国茶叶在世界上广泛传播后，有多少个国家产茶？
14．中国在世界茶业中处于什么地位？
15．中国茶叶出口现状如何？
16．世界进口茶叶前十位有哪些国家？
17．中国现代茶区是如何划分的？
18．近年来中国各主要产茶省份的茶叶生产情况如何？
19．世界上茶叶消费大国有哪些？
20．目前茶叶消费量最大的是哪个国家？年消费量是多少？
二、贵州茶产业发展
21．贵州茶产业发展的现状如何？
22．贵州近些年出台了哪些促进茶产业发展的政策文件？
23．贵州是如何从全产业链抓茶产业发展的？
24．贵州主要的产茶区有哪些？
25．贵州的生态环境对茶叶的生产有什么优势？
26．贵州茶叶在质量安全上有什么优势？
27．贵州高品质绿茶有哪些特征？
28．贵州高品质工夫红茶有哪些特征？
29．贵州抹茶的品质特征是什么？
30．贵州黑茶的品质特征是什么？
31．为什么贵州夏秋茶还较显嫩？
32．为什么贵州茶香？
33．为什么贵州绿茶鲜浓醇？
三、茶园建设及管护
34．新建茶园对土壤条件有哪些要求？
35．如何规划新植茶园道路网？
36．如何种植茶园防护林？
37．新植茶园如何开垦？
38．新建茶园怎样开垦种植沟？
39．开沟种植有哪些优点？
40．什么样的茶树品种才能称为无性系良种？
41．为什么要选用无性系茶树良种？
42．如何选择茶树良种？
43．如何进行品种搭配？
44．如何种植茶树？
45．如何做好茶苗移栽前消毒及移栽后病虫草害预防？
46．幼龄茶树管理技术要点有哪些？
47．如何进行茶树定型修剪？
48．如何把好成龄茶园轻修剪和深修剪标准？
49．培育什么样的树冠蓬面有利于提高茶园产量？
50．如何确定茶园施肥用量？
51．如何进行基肥施用？
52．凝冻对茶树的影响与如何防范？
53．茶树冻害的评价标准是什么？如何补救？
54．什么样的原料有利于加工优质绿茶？
55．茶叶手工采摘方式有哪几种？
56．如何提高手工采茶效率？
57．适合机械化采摘的茶园树冠形状有哪些？各有什么优势？
58．怎样培养机械化采摘茶园树冠？
59．怎样对机械化采摘茶园进行培肥管理？
60．什么是有机茶？
四、茶园病虫草害防治
61．为什么要开展茶园病虫草害防治？
62．如何进行科学用药？
63．如何提高农药的使用效率？
64．如何控制茶叶农药残留？
65．什么是绿色防控？
66．贵州在茶叶质量安全保障上，出台了哪些管理措施？
67．为什么贵州茶园随处可见“宁要草，不要草甘膦”的宣传标语？
68．贵州省茶园禁用了哪些农药品种？
69．贵州省在茶园上推荐使用的绿色防控产品有哪些？
70．茶小绿叶蝉是什么？主要防治技术有哪些？
71．茶棍蓟马是什么？主要防治技术有哪些？
72．茶黑刺粉虱是什么？主要防治技术有哪些？
73．茶毛虫、茶尺蠖、茶毛股沟臀叶甲分别是什么？主要防治技术有哪些？
74．贵州茶树叶部病害主要有哪些？防治技术有哪些？
75．茶树冬季封园主要技术措施有哪些？
76．幼龄茶园杂草防除技术有哪些？
77．如何防治“倒春寒”引起的茶树病害？
五、茶叶加工与品牌
78．六大茶类如何加工？
79．什么是贵州绿茶？
80．什么是卷曲形贵州绿茶？
81．什么是扁形贵州绿茶？
82．什么是颗粒形贵州绿茶？
83．什么是直条形贵州绿茶？
84．什么是贵州红茶？
85．茶青采摘、运输过程中应注意哪些问题？
86．优质绿茶加工过程中，如何做到适度摊青？
87．绿茶加工中，杀青方式有哪些？杀青程度如何掌握？
88．红茶加工中，如何判断鲜叶萎凋适度？
89．红茶加工中的揉捻怎么操作？
90．红茶发酵技术要点有哪些？如何适度判断？
91．如何判定黑茶加工过程中渥堆程度？
92．红茶加工中的发酵与黑茶加工过程中的渥堆有什么区别？
93．茶叶是不是越陈越好？
94．贵州茶叶主要公用品牌有哪些？
六、标准体系建设
95．标准分为哪几个层次？哪种标准要求最高？
96．国家茶叶卫生指标有多少个？主要包括哪些？
97．贵州茶叶卫生指标严于国家标准的指标有哪些？
98．茶叶的感官审评包括哪几个方面？
99．目前绿茶、红茶国家标准有哪些？
100．贵州为什么要制定贵州省绿茶、红茶地方标准？
101．贵州绿茶标准中哪些指标说明贵州茶树鲜叶（茶青）的持嫩性好？
102．什么是农产品地理标志？
103．贵州绿茶地理标志的品质特征是什么？
104．茶叶出厂检验一般包括哪些指标？
105．绿茶和红茶的贮存条件和保质期相同吗？
106．茶叶包装上的标签应该包括哪些内容？
107．茶叶加工厂办理食品生产许可证需要建立审评室和化验室吗？
108．茶叶加工厂办理食品生产许可证时，如何确定产品分类？覆盖全部产品？
七、黔茶文化
109．苗族油茶汤如何制作？
110．布依族甜酒茶如何制作？
111．侗族油茶如何制作？
112．土家族擂茶如何制作？
113．都匀烤茶如何制作？
114．仡佬族“三幺台”指的是什么？
115．彝族罐罐茶如何制作？
116．不同水质对绿茶茶汤品质有影响吗？
117．什么是贵州冲泡？
118．贵州冲泡是最适合上班族轻松享受好茶的方式吗？
119．贵州冲泡是最适合茶企接待推广贵州茶的方式吗？
120．贵州冲泡的科学依据是什么？
八、茶与健康
121．茶叶基本成分有哪些？
122．茶叶主要有哪十大功效？
123．茶叶抗氧化的作用是如何进行的？
124．贵州含有锌硒元素的茶，喝了有什么好处？
125．喝什么茶可以减轻辐射？
126．喝茶可以减肥吗？
127．茶有美容效果吗？
128．茶叶有防癌的功效吗？
129．为什么饭后不能马上饮茶？
130．酒后适合喝什么茶？
131．胃胀不消化，适合喝什么茶？
132．如何正确看待茶叶的功效？
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