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彩图版羊肚菌实用栽培技术
彩图版羊肚菌实用栽培技术
作者：
何培新 刘伟 郝哲
出版时间：
2020-02
ISBN：
978-7-109-26152-5
出版社：
中国农业出版社
羊肚菌
蔬菜园艺
图解
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简介
目录
专家题词
感谢如下团体和单位的大力支持与帮助！中国菌物学会羊肚菌产业分会郑州轻工业大学华中农业大学榆林市农垦农业技术服务站榆林市榆阳区农垦总公司（马合农场）四川菌益侬农业科技有限公司易菇网河南君升农业科技...
前言
羊肚菌在分类上属于子囊菌门，为珍稀食药兼用真菌，不仅外形独特、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富，还具有降血脂、抗氧化、提高人体免疫力、抗肿瘤等功效。2012年以来，羊肚菌在川渝地区人工栽培成功，然后迅速在全国多...
一、羊肚菌及羊肚菌产业
羊肚菌形似羊肚，因而称为羊肚菌，也称为羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。羊肚菌子囊果圆锥形至半球形，黄色至黑褐色，中空；菌盖有凹坑和脊，蜂窝状，子实层（着生子囊孢子的结构）位于凹坑内（图1-1）。羊肚菌的形态既是其物种...
（一）羊肚菌的食用和药用价值
（二）理性认识和发展羊肚菌产业
二、羊肚菌生物学基础
羊肚菌是一种生物，其生存的唯一目的是生息繁衍，即产生子囊果（羊肚菌），使物种延续下去。而要产生子囊果，必须首先蔓延菌丝，获取供给子囊果发育的物质和能量。产生子囊果是繁殖，菌丝蔓延是生长。繁殖是生长的必然...
（一）人工栽培羊肚菌的种类
（二）羊肚菌的生活史
（三）羊肚菌的营养需求
（四）羊肚菌的环境条件需求
（五）羊肚菌的老化与退化
（六）羊肚菌连作障碍
三、羊肚菌的菌种分离与菌种生产
菌种技术包括菌种分离技术和菌种培育、筛选评价技术。菌种是羊肚菌栽培的关键，对羊肚菌栽培成败的贡献度应该在一半以上。优质菌种是高产的前提，栽培管理是发挥菌种生产潜力的保证。同样的菌种，不同基地之间羊肚...
（一）羊肚菌菌种分离与母种培养
（二）羊肚菌原种与栽培种制作
（三）外源营养袋生产
四、羊肚菌林下栽培
羊肚菌林下栽培是指在人工或自然杨树林、泡桐林、槐树林、榆树林等林下栽培羊肚菌。该栽培模式的优势：①降低生产投入：林地的租金更低，林木的存在便于搭建遮阳棚，每亩可节省成本至少500元；②土壤肥沃：林下土质通常...
（一）生产季节选择
（二）土壤的选择
（三）栽培模式选择
（四）栽培技术
五、羊肚菌设施大棚栽培
羊肚菌生长发育需要的最适空气湿度为80%～95%，温度范围在4～20℃，低于0℃将处于停滞状态，环境温度长期高于25℃将不再有新的羊肚菌发生。然而，我国北方地区的突出气候特点是冬季严寒、风雪较大，春季气温多变、升温较...
（一）设施大棚的选择与改造
（二）生产季节选择
（三）栽培技术
六、羊肚菌病虫害防治
对于羊肚菌的大田栽培，菌种体直接施播到土壤中，在基本开放的环境下萌发、生长和繁殖。土壤是微生物的大本营，栽培羊肚菌的土壤没有消毒，存在大量的微生物。羊肚菌的栽培过程，其实就是羊肚菌与其他生物争夺土壤...
（一）羊肚菌虫害防治
（二）羊肚菌病害防治
（三）羊肚菌生理性病害
七、羊肚菌的保鲜、加工、消费与销售
新鲜的羊肚菌子囊果含水量高，可达85%～93%。羊肚菌采收后，由于切断了来自土壤中菌丝体和菌核细胞正常的水分和营养供给，子囊果只能依靠自身储备的营养维持生命活动。此时的子囊果以分解代谢为主，呼吸作用增强，...
（一）羊肚菌产品分级
（二）羊肚菌保鲜
（三）羊肚菌速冻加工
（四）羊肚菌干制
（五）羊肚菌深加工
（六）羊肚菌食谱
（七）羊肚菌销售与文化建设
参考文献
郭乔仪，普怀亭，赵坚能，2017．羊肚菌温室大棚种植技术要点［J］．农村实用技术（6）：34-35.何培新，刘伟，贺新生，等，2014．粗柄羊肚菌内生真菌多样性研究［J］．郑州轻工业学院学报（自然科学版），29（3）：1-6.贺新生，2017．...
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