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农产品质量安全与营养健康知识百科.动物产品
农产品质量安全与营养健康知识百科.动物产品
作者:
金发忠 农业农村部农产品质量安全中心 刘建华
出版时间:
2020-05
ISBN:
978-7-109-26005-4
出版社:
中国农业出版社
动物性食品
食品安全
普及读物
食品营养
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简介
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彩插
彩图1 “两证两章”的猪肉彩图2 白羽肉鸡彩图3 黄羽肉鸡彩图4 海关查验的非法走私“僵尸肉”彩图5 严重结霜的肉彩图6 颜色发黑、有霉点彩图7 猪带绦虫头节及感染猪囊虫的猪肉彩图8 优质肉彩图9 过期冷冻肉彩图1...
第一章 肉类
一、基础知识
二、质量与安全
三、营养与健康
四、消费指引
第二章 禽蛋
一、基础知识
二、质量与安全
三、营养与健康
四、消费指引
第三章 乳与乳制品
一、基础知识
二、质量与安全
三、营养与健康
四、消费指引
第四章 水产品
一、基础知识
二、质量与安全
三、营养与健康
四、消费指引
第五章 蜂产品
一、基础知识
二、质量与安全
三、营养与健康
四、消费引领
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