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粮食体系风险：新趋势与新挑战
粮食体系风险：新趋势与新挑战
作者：
联合国粮食及农业组织 宋雨星 郭利磊
出版时间：
2021-08
ISBN：
978-7-109-28225-4
出版社：
中国农业出版社
粮食危机
研究
世界
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简介
目录
序
我们生活在前所未有的时代。过去观察到的积极变化正在发生倒退，越来越多的人受到新风险和新趋势的共同影响，这些新风险和新趋势包括气候变化、冲突、资源（水）匮乏、不平等、粮食危机、营养不良和肥胖、环境恶化，它...
前言
本书源于欧洲委员会国际合作与发展司（DG DEVCO）提出的一系列问题，并作为对全球应对粮食危机协作网络高级别活动的重要内容。这次活动于2019年4月2—3日在布鲁塞尔举行，主题是“危机时期的粮食与农业”，活动提出...
致谢
本报告由法国农业国际合作研究发展中心（简称中心）协调准备，与粮农组织和欧洲委员会国际合作与发展司（DG DEVCO）联合编写。这项工作得益于DG DEVCO通过粮农组织的Agrintel项目提供的基金。法国农业国际合作研究...
1．概念框架
1.1 分析的范围：粮食体系
1.2 构成粮食体系的六大驱动因素
1.3 粮食体系驱动因素的主要趋势
2．粮食体系与气候变化的相互作用
2.1 粮食体系碳排放与气候变化
2.2 气候变化、动物产品消费和粮食体系的未来
2.3 砍伐森林以发展粮食生产
2.4 新的病虫害风险
结论：粮食体系适应与缓解——权衡取舍
3．环境完整性
3.1 资源的过度开发与资源枯竭
3.2 不可逆转的生物多样性丧失风险
3.3 农业外部环境因素对粮食体系的影响
3.4 大规模土地和水资源收购：如何影响粮食安全？
结论：尊重和恢复环境完整性亟须粮食体系转型
4．包容性发展
4.1 大规模失业和工作条件恶化的风险
4.2 食品价值链升级 小农户面临风险
4.3 地域不平衡加剧
4.4 排斥妇女和弱势少数群体
4.5 新技术的未知影响：以数字农业和区块链为例
结论：将粮食体系置于经济社会的核心地位
5．粮食安全与营养
5.1 有限的粮食供给
5.2 国际市场粮价上涨的风险
5.3 为什么粮价会变得更加不稳定
5.4 不健康饮食的营养风险
5.5 食品安全风险
结论：粮食消费与生产之间难以捉摸的不稳定联系
6．总结
总结
主要撰稿人名单
ADAMCZEWSKI HERTZOG Amandine. CIRAD, UMR G-EAU, Saint-Louis, Senegal; University of Montpellier, F-34090 Montpellier, France.ANSEEUW Ward. CIRAD, UMR ART-DEV, I-00142 Roma, Italy.; Internati...
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