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目录
- 序
- 葡萄是世界性果树，遍布五大洲。近40年来，我国葡萄产业发展迅猛，业绩辉煌，无论是葡萄总产量还是鲜食葡萄产量均已连续多年跃居世界第一。尤其是近20多年来，设施葡萄产业也得到蓬勃发展，2019年全国设施葡萄面积...
- 彩插
- 大棚葡萄生产规模大棚葡萄结果情况
- 编委与分工
- 编委与分工副主编赵常青（左）、主编严大义（中）、秘书长蔡之博（右）
- 前言
- 葡萄果虽小，恰是大产业。在世界上，上百种果树中，葡萄的产量（据FAO 2017年统计）仅次于香蕉和苹果，以7428万吨排在第三位。我国葡萄1170万吨（占世界15.8%）总产量和950万吨（占世界33.9%）鲜食葡萄产量均居世界第一...
- 插图
- 葡萄限根及生草栽培
- 第二章 设施葡萄品种
- 第三章 设施葡萄嫁接育苗
- 苗木是发展设施葡萄生产的物质基础，苗木质量好坏直接关系到建园的成败和葡萄园的兴衰。这里推荐的嫁接育苗，是葡萄品种繁殖最重要的技术，它把葡萄优良品种的枝芽，通过嫁接手段移植到抗性砧木上，使两者愈合生...
- 第四章 葡萄栽培的设施建造
- 传统的露地葡萄生产受各种不良气候条件限制，在采收时间、果实品质、病虫害防治等诸多方面存在着难以克服的问题。使用不同种类的设施对葡萄进行保护性栽培，可以实现精准化的环境控制，实现了产期调节生产，大幅度...
- 第五章 设施葡萄栽培机械化与智能管理
- 当今中国城市化进程高速发展，农村人口大量减少，从事设施生产的劳动力严重短缺且呈现严重老龄化现象。这是世界发达国家农业发展的必经阶段和共性问题。设施葡萄生产除正常的栽培管理以外，棚室的环境管理也将消...
- 第六章 设施葡萄生态环境与调控
- 葡萄的生存、生长和结果，时刻离不开周围的生态环境。其中主要的是气候、地形和土壤，还有空气、动物、植物和微生物。葡萄设施栽培是在人选环境条件下进行的，受管理者对环境的调控影响很大。必须指出，不同葡萄品种其...
- 第七章 设施葡萄建园技术
- 从当前我国葡萄产业发展的现状来看，应从各地区气候、海拔、土壤、地理区位、交通、经济、劳力等多因素考虑，按设施葡萄不同生产类型来建园。设施葡萄生产模式分为常规型、促早型、延迟型、一年多次结果型；而设施结构分...
- 第八章 设施葡萄树体枝蔓管理
- 第九章 设施葡萄花果管理
- 葡萄花果管理是本书最核心的内容，是指葡萄从孕育到成熟的全过程，而不单纯是开花和结果。它包括开花前葡萄花芽分化的成花基因启动、花原基发生、花器官发育和过程中影响花芽分化的内外因子调控，以及开花后授粉...
- 第十章 设施葡萄土肥水管理
- 第十一章 设施葡萄产期调节
- 第十二章 植物生长调节剂在设施葡萄中的应用
- 第十三章 设施葡萄病虫害与防控技术
- 设施葡萄病虫害防控，由于在设施环境条件的保护下，比露地开放性葡萄栽培的病虫害防控具有许多优势，存在着一定的人为可控性，如调温、调湿、调光、防护网等，而且这些因子恰恰与病虫害的发生与流行密切相关，因此设...
- 第十四章 设施葡萄灾害防控技术
- 我国地域辽阔，地理气候类型多样，环境条件复杂多变，自然灾害频发，如：干旱、洪涝、冰雹、暴雪、霜冻、寒潮、雾霾、扬尘、沙尘暴、台风、高温……以及鸟兽害等等，或多或少的危及设施葡萄产业的发展与安全。轻者，损坏树体，影...
- 第十五章 葡萄根域限制栽培技术
- 根域限制就是利用物理或生态的方式将葡萄根系生长限制在一定的容积范围内，通过调控根系的生长环境因子、养分与水分供给状态来调节地上部枝叶生长、结实和果实品质形成的技术。根域限制是上海交通大学历时十余...
- 第十六章 设施葡萄无土栽培
- 第十七章 设施葡萄采收和产后处理
- 葡萄采收及采后处理、分级和包装是葡萄收获的重要工作，对保证葡萄质量，方便贮运，促进销售，便于食用和提高产品的竞争力具有重要意义。因此，发达国家特别重视这些新技术的研究和开发，现在已基本做到机械化、自动...
- 第十八章 设施葡萄休眠期管理
- 设施葡萄由于生态环境受人为调控，可以调整葡萄产期——促早、延后和一年多收。我国（海南省除外）葡萄促早栽培、一年一收正常栽培和一年多收栽培的一次果采收以后，树体还要延续生长；而延后栽培和一年多收栽培的二...
- 主要参考文献
- 蔡之博，李军，等，2017．如何选择葡萄品种[J]．北方果树（2）26-28.蔡之博，胡楠楠，赵常青，等．2017．早春日光温室葡萄生理缺素的解决措施[J]．北方果树（9）：41-42.晁无疾，管仲新，张仲明，2008．环剥对红地球葡萄果实发...
- 编后
- 《中国设施葡萄栽培技术大全》一书，终于与读者见面了。说来话长，自2011年下半年本人拟就本书编写大纲以来，至今正巧十年。在此期间我们每年都按编写大纲所拟项目内容的要求，奔赴各有关葡萄产区进行调研，并随时对...
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