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有机苹果生产手册
有机苹果生产手册
作者：
【美】肖恩·史威齐（SeanL.Swezey） 【美】保罗·沃森（PaulVossen） 【美】珍妮特·卡普里莱（JanetCaprile）
出版时间：
2021-12
ISBN：
978-7-109-28408-1
出版社：
中国农业出版社
苹果
果树园艺
无污染技术
手册
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简介
目录
序
我国苹果产业从1986年开始经历了30余年的高速发展，栽培面积和产量均占全世界的1/2左右，2017年总产量达到4139万吨，仅此一种果品我国人均消费达到近30千克，苹果由供不应求转向供过于求，靠资源的“高投入”获得...
译者序
有机生产是苹果优质安全生产的有效技术途径之一，也是国内外苹果专家学者和产业精英长期追求的目标。第二次世界大战以后随着世界范围内经济快速发展，苹果栽培技术也取得了长足的进步。这期间苹果高产稳产技术...
彩插
果园管理彩图2.1 福瑞德姆彩图2.2 淘金彩图2.3 自由彩图2.4 普瑞西拉彩图2.5 威廉姆斯自豪彩图2.6 盘耕前刈割覆盖作物贝尔豆（豆科覆盖作物有助于满足果园营养需求）彩图2.7 花后30天果实直径达1.3～2.5厘米时...
技术编辑
肖恩·史威齐Sean L. Swezey 加利福尼亚大学圣克鲁斯分校农业生态和可持续食品生产研究中心专家、加利福尼亚大学戴维斯分校可持续农业与环境项目主任保罗·沃森Paul Vossen 加利福尼亚大学合作推广中心索诺玛...
农药使用警告
农药有毒。一定仔细阅读并遵循农药容器标签上的安全使用须知和预防措施，将其带标签的原装农药锁入橱柜或仓库，并远离食品、儿童、行人、宠物和牲畜。所推荐的特定农药是基于最新法规，用药应使其残留不超标，施药范...
前言
从1992年开始，在美国农业部可持续农业研究与教育（USDA-SARE）西部地区研究专项及美国环保部农业与环境和谐发展项目的共同支持下，开展了为期3年的题为“加州已认证有机苹果园生产调查与推广”项目。该项目由加利...
撰稿人
Sean L. Swezey 加利福尼亚大学圣克鲁斯分校农业生态和可持续食品生产研究中心专家、加利福尼亚大学戴维斯分校可持续农业与环境项目主任Paul Vossen 加利福尼亚大学合作推广中心索诺玛县推广站农场顾问Jane...
编辑
Sean L. Swezey 专家Martha Brown 高级编辑加利福尼亚大学圣克鲁斯分校农业生态和可持续食品生产研究中心
致谢
许多生产商和研究者为本手册内容做出过贡献。感谢以下生产商的合作：Tony Banovac、Charles Bertoli、Jim Carlisle、Don Chandler、Bill Denevan、John Diffenbaugh、Jim Erybide、Bob Gilardoni、Nick Gilardoni、Mi...
第一章 有机苹果产业概况
至2000年，加利福尼亚州（以下简称加州）可能成为美国继华盛顿之后的第二大苹果生产州，总产量将超过50万吨，占全国的10%～12%。自1986年以来，圣华金谷引进了澳洲青苹（Granny Smith）和富士（Fuji）品种，使得加州苹果...
一、有机生产与市场走向
二、供应方面
三、加州有机苹果监管
第二章 果园管理
有机苹果生产与传统苹果生产模式具很多共同点。基本栽培措施如建园、品种与砧木选择、修剪、施肥、灌溉、果园地面管理、树体管理和定植在《加州苹果产业化生产》（加利福尼亚大学农业和自然资源出版物第2456期）一书中...
一、建园
二、果园地面管理
第三章 病虫害治理
对病虫害进行有效治理是加州有机苹果生产的关键。本章将详述加州苹果的主要生物性病害及生理性病害，在论述有机与常规治理措施的差异时对次要病害也做了部分探讨。多数情况下，苹果有机生产和常规生产中的病虫...
一、主要病害
二、次要苹果病害
三、主要生理性病害
四、次要生理性病害
五、虫害和螨害治理
六、其他节肢类有害生物
七、有害脊椎动物的治理
第四章 果实采收和采后处理
为提高有机苹果的果实品质，延长果品贮藏期，应对果实采收和采后处理过程中的各个环节予以重视。果实品质和贮藏期受诸多因素影响：①树形、灌溉和营养水平。②采收成熟度。③果园和包装棚的卫生条件。④防止果面损伤的...
一、采前因素
二、采收和包装
三、温度控制
四、气调贮藏
五、有机苹果加工过程中的卫生要求
第五章 市场分析
有机产品比常规产品售价高，鲜售有机苹果价格比常规苹果高20%～100%，这取决于品种及市场供给情况，例如，若果品能早上市，此时市场上同行竞争者少，消费需求量大，生产商所得收益也就较高。另外，如果产品质量优且供...
一、质量
二、需求
三、营销渠道
四、市场表现
第六章 经济效益
从传统生产转为有机生产需要成本，也存在一定风险，但有机果园如栽培管理得当，可高产（22.4～44.8吨/公顷）盈利。有机苹果的高售价是传统生产转为有机生产的动力，但很难预测这种高售价的稳定性，尤其是在有机苹果...
一、产量
二、中海岸有机苹果的成本估算和预期收益分析
参考文献
引用文献
加利福尼亚大学农业与自然资源出版社
有机苹果生产手册
本手册是加利福尼亚大学为当前已认证或意欲认证的有机苹果生产商编写的首本生产手册！为加州有机苹果生产提供了可用技术清单。本手册为所有关注害虫抗药性、产品残留、劳工健康与安全以及现行法律法规的苹果生...
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