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本书共分4章。
第一章依据专家评选推荐，介绍当前小麦生产的主导品种和部分小麦主产省2004年秋冬种主要推广应用的品种，向农民推荐良种；第二章介绍了适宜不同麦区应用的节本、增效、高产、优质栽培技术，引导农民使用良法；第三章介绍了小麦主要病、虫、草害发生规律、防治措施，指导农民科学防治病、虫、草害。
第四章重点介绍了小麦品质的基本概念、分类及影响小麦品质的关键因素，普及优质专用小麦基础知识。
本书以“主导品种”与“主推技术”为主要内容，旨在为各地开展的“主体培训”服务。
本书坚持理论与生产相结合，良种与良法相结合，高产与优质相结合，新技术与传统技术相结合，实用性和可操作性强。
