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作者：陈淑玲李金锋刘建玉

出版时间： 2005-06

ISBN： 7-109-10208-4

出版社：中国农业出版社

贝类养殖

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水温5℃以下停止生长，10℃以上生长良好，18～28℃生长最快，25℃时，壳高月增长可达1.6厘米。

海湾扇贝对盐度变化的适应性较强，1毫米的稚贝在盐度为16～42内，仍能生长，生长最适盐度为25～34。

3毫米左右的幼贝在21～41的盐度内，144小时存活率为100%。

成贝的耐盐范围为16～43，生长适宜盐度为21～35。

③虾夷扇贝。

前言: 随着人民生活水平的不断提高以及水产品国际贸易的快速发展，水产品的安全质量问题越来越受到人们的重视。绿色无公害食品已成为新时期消费的潮流和市场的发展方向，这对我国的水产养殖业提出了更高、更新的要求...

一、扇贝的养殖: 扇贝是一种味道鲜美、营养丰富的海产品，其闭壳肌制成的干贝是海味中的珍品，新鲜扇贝蛋白质含量为14.5%，脂肪1.1%，糖类1.5%，灰分1.9%。蛋白质中含有十几种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，呈鲜味的谷氨酸含...

二、牡蛎的养殖: 牡蛎是我国沿海常见的经济贝类，辽宁、山东沿海称海蛎子，江苏、浙江称蛎黄，福建、广东称蚝。牡蛎是一种很有经济价值的贝类，营养丰富，肉味鲜美，软体部的干品含有蛋白质45%～57%，糖类19%～38%，脂肪7%～11%，还含有大量...

三、蚶的养殖: 泥蚶是我国传统的养殖贝类，分布在山东南部以及江苏、浙江、福建和广东沿海。60年代，泥蚶与牡蛎、缢蛏、蛤仔等曾被称为我国四大养殖贝类。近年来由于自然蚶苗资源急剧减少，泥蚶养殖受到了影响。随着泥蚶苗种生产技...

四、蛤仔的养殖: 蛤仔广泛分布于我国南北沿海，是我国主要经济贝类之一。它自然蕴藏量很大，资源十分丰富。由于生长迅速，适应力强，养殖方法简便，生产周期短，投资少，收益大，因此是滩涂贝类养殖的重要品种。我国进行人工养殖的主要...

五、文蛤的养殖: 文蛤分布于我国南北沿海，是一种经济价值较高的海产贝类。文蛤肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量为10%，脂肪为1.2%，碳水化合物为2.5%。此外，蛤肉中还含有大量的钙、磷、铁、维生素等。文蛤贝壳光滑且有美丽的花纹，除用...

六、缢蛏的养殖: 缢蛏，俗称蜕子（山东、河北、辽宁）、蜻（浙江）、蛏（福建），广泛分布在我国沿海。它是一种营养价值较高的贝类。在我国，缢蛏养殖有很久的历史。50～60年代，是我国四大养殖贝类之一，养殖产区，主要分布在浙江、福建两省沿海...

七、鲍的养殖: 鲍是一种重要的海洋贝类，名贵的食用种类，被称为海产八珍之一。鲍的足很发达，约占软体部的40%，肉质细嫩，营养价值高。干品含蛋白质40%，糖原33.7%以及大量的维生素。鲍壳为名贵的中药材，国外还从鲍中提取某些物质...

主要参考文献: ［1］蔡良候等.无公害海水养殖综合技术.北京：中国农业出版社，2003［2］王如才等.海水养殖技术手册.上海：上海科学技术出版社，2001［3］孙颖民等.海水养殖实用技术手册.北京：中国农业技术出版社，2000［4］李善佳等.贝...

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