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本书编著旨在为热带特色香辛饮料相关专业的本科生、研究生及相关从业科技人员提供热带特色香料饮料市场贸易的基本信息，了解影响热带特色香辛饮料产品质量安全的基本因素及控制途径，可作为热带特色香辛饮料生产、销售、管理等农产品质量安全有关人员的参考书籍。
本书分7章，分别介绍了热带特色香辛饮料生产、贸易与质量安全现状，热带特色香辛饮料产地环境标准与评价，热带特色香辛饮料产品质量安全标准及评价，热带农产品质量安全监测和预警系统，热带特色香辛饮料标准化生产技术规程，热带特色香辛饮料产品安全检测技术，质量追溯等。
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