专题简介
“白茶家族”主要生活在福建省，有芊芊素女的白毫银针，有柔情婉约白牡丹，有暮年雍容尔雅的寿眉。
白牡丹，因其外形得名，干茶一芽一二叶，芽叶连枝成朵，像绽放花蕾的牡丹，加上绿面白底，绿叶夹银色白毫，故称“白牡丹”，有“青天白地”之称。加工工艺不揉不炒，只有萎凋和烘干两道工序，汤色杏黄或橙黄，滋味鲜爽。即兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇厚。
白牡丹
1922年创制于福建省建阳县水吉乡，福鼎、政和、松溪等县及台湾省有少量生产，历来销东南亚各国。白牡丹采用一芽二叶初展嫩梢制成，绿叶夹银白毫心，以叶背垂卷、形似花朵而得名。叶色面绿背白，称之为青天白地。叶脉在萎凋过程中变红，夹于绿叶白毫之中，因而有“红装素裹”之誉。因鲜叶采自不同茶树品种，成茶品质也有差异。采自大白茶品种者，称大白
白牡丹
产于马头岩水洞头，生长地段处岩石环抱的小盆地，倚岩而生。属灌木型，中叶类，早芽种。树姿披张，分枝密。叶片呈水平状着生，叶形长椭圆，叶面隆起，叶身平展，叶肉厚，叶色绿，富光泽，叶缘波状。产量较高，制成乌龙茶，品质优异。
白牡丹
花朵形白茶之一。1922年创制于福建省建阳县水吉乡，福鼎、政和、松溪等县及台湾省有少量生产，历来销东南亚各国。白牡丹采用一芽二叶初展嫩梢制成，绿叶夹银白毫心，以叶背垂卷、形似花朵而得名。叶色面绿背白，称之为青天白地。叶脉在萎凋过程中变红，夹于绿叶白毫之中，因而有“红装素裹”之誉。因鲜叶采自不同茶树品种，成茶品质也有差异。采自大白茶品种者，称大白；采自小叶种（菜茶）者称小白；采自水仙品种者，称水仙白。白牡丹于4月初采制，鲜叶要求“三白”，即嫩芽、初展第一叶、第二叶均密披白色茸毛。制法分萎凋与干燥两个工
白牡丹
白牡丹绿叶夹银色白毫芽，形似花朵，冲泡后，绿叶拖着嫩芽，宛若蓓蕾初绽。于20世纪20年代首创于建阳水吉，现主销港、澳地区及东南亚等地。白牡丹的品质特点是：外形不成条索，似枯萎花瓣，色泽灰绿或暗青苔色；冲泡后，香气芬芳，滋味鲜醇，汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，芽叶连枝。白牡丹白牡丹茶汤白牡丹叶底
白牡丹的故事
福建省福鼎县一带盛产白牡丹茶，这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有润肺清热的功效，常当药用。传说这种茶树是牡丹花草变成的。在西汉时期，有位名叫毛义的太守，清廉刚正，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩骑白马来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何处。老人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说，香味就来源于它。母子俩见此处似仙境一般，便留了下来，建庙修道，护花栽茶。一天，母亲因年老加上劳累，口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药，非常疲劳地睡
