专题简介
普洱茶的生产保护区主要在云南境内的普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、宝山市、玉溪市等区域，这些区域中还存活着不少茶树界中的“活化石”，高大耸立的乔木型大茶树无声地述说着，中国是最早发现和利用茶树的国家，同时也是茶树的原产地之一。
历史背景
普洱熟茶属于黑茶类，它的加工主要是从上世纪七十年代开始的，当时被称为“爷爷存茶，子孙卖茶”的传统普洱茶已经不能满足现代人的需求，于是昆明茶厂在传统普洱茶的加工方法上用晒青毛茶经过高温高湿的渥堆工艺研发出了普洱熟茶。
普洱熟茶采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱熟茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
历史上的普洱熟茶是通过不同的唛号来区分的，这里简单的和大家聊一聊熟茶的唛号，国营时期的熟茶唛号比如有7572、7592、7562等，前面两位代表配方时间，散茶第三、四位、紧压茶第三位代表原料等级；散茶第五位，紧压茶第四位代但表茶厂，昆明茶厂1，勐海茶厂2，下关茶厂3，普洱茶厂4。7572的意思就是75年的配方，原料等级7级，勐海茶厂生产的普洱熟茶，所以国营时期选茶叶比现在可以说是方便很多了。
工艺特点
普洱熟茶是指以云南大叶种茶树鲜叶加工而成的晒青毛茶为原料，经过人工快速后发酵陈化工艺制作出的散茶和紧压茶。渥堆发酵就是将晒青毛茶摊放在场地中，按照30%的比例洒水，经历40-50天，通过适当的翻堆、解块，茶叶自然转化的过程。
品质特点
云南特殊的水土养育出的普洱熟茶干茶色泽红褐，香气陈香浓郁，滋味浓醇甘爽，汤色红艳明亮，其品质在无异味的自然环境下后发酵保存，具有越陈越香的特色。
冲泡要点
冲泡普洱熟茶最好使用紫砂壶。熟茶需要醒茶，特别是上了年纪的老茶，用滚水先浇淋壶身，把紫砂壶的温度提高之后投茶，投茶后低斟注水，盖盖后醒茶20秒左右出汤，这第一泡算是洗茶，可以很好的嗅出茶香，之后可以快冲快出，品尝具有层次感的普洱熟茶。
