专题简介
政和历史悠久，源远流长。政和在宋朝盛产名贵的芽茶茶叶，徽宗政和五年(1115年)，芽茶选作贡茶，喜动龙颜，徽宗皇帝乃将政和年号赐作县名，政和由此而来。政和工夫产于闽北，为闽北三大工夫茶（另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶）之一。产地以政和县为主，松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。
政和工夫茶的制作工艺主要经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶是以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓，为闽北工夫之上品。以小叶种制成之小茶，香气高似祁红。政和工夫茶以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当加以高香之小茶，因此高级政和工夫茶体态匀称，毫心显露，香味俱佳。
成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌成品茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观;香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳，滋味醇厚，既适合清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。
可选用日常工夫茶的泡法，选用盖碗进行冲泡。投茶量一般为4—5g，冲泡水温也不宜过高，一般为80—85℃，茶叶非常耐泡，可冲泡数十道茶汤，香气滋味依然存在。
