专题简介
西湖龙井，是杭州的历史传奇，也是国之瑰宝，产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。历来以色绿、香郁、味甘、形美”四绝闻名于世，位居我国十大名茶之首，享有“绿茶皇后”之美誉。
西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形"四绝"于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
西湖龙井
扁形炒青绿茶之一。产于浙江省杭州西湖周围的狮子峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞等地。西湖龙井茶历史悠久，明代已把龙井茶列为当时的上品之一。清代乾隆年间是一种先炒后烘的龙井茶，后来逐步发展成为现今的全炒扁形的龙井茶。产品分为狮、龙、云、虎、梅五个品类，1965年统一称为西湖龙井。西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，畅销于北京、上海、沈阳、济南、杭州、武汉等地，并有一定数量出口。
西湖龙井
Xihu Longjing西湖龙井始于宋，闻名于元，扬名于明，盛于清，中国十大名茶之一。其香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，汤色碧绿黄莹，清香四溢，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世。荣获2011年中国地理标志保护产品认证、2012年中国驰名商标。
西湖龙井
扁形炒青绿茶之一。产于浙江省杭州西湖周围的狮子峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞等地。西湖龙井茶历史悠久，明代已把龙井茶列为当时的上品之一。清代乾隆年间是一种先炒后烘的龙井茶，后来逐步发展成为现今的全炒扁形的龙井茶。产品分为狮、龙、云、虎、梅五个品类，1965年统一称为西湖龙井。西湖龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，畅销于北京、上海、沈阳、济南、杭州、武汉等地，并有一定数量出口。龙井茶按季节分为春茶（4月上旬至5月中上旬，占全年总量60%），二茶（6月上旬至6月下旬，占总量30%）、三茶（7月上旬至7月下
（一）西湖龙井茶
西湖龙井茶产于杭州市西湖区，主要有狮峰、梅家坞和龙坞三大产区。外形扁平挺秀、光滑、匀齐，芽毫隐藏稀见，色泽翠绿悦目，香馥若兰，滋味甘鲜，泡在杯中一旗一枪，交错相映，芽芽直立，汤清明亮。高级龙井茶以初展的一芽一叶为原料，中级龙井以一芽二叶为原料。鲜叶经适度摊放，约8～12h，含水量达68%～71%后进行炒制。过去高中级龙井用手工炒制，低级龙井杀青、揉捻两个过程采用机械，炒干仍用手工，现在高中低级龙井都可用机械制造。
西湖龙井
西湖龙井茶产在浙江省杭州西湖的群山之中，历史悠久。集中产地为杭州狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，这里林木茂密，成片的茶园处在云雾缭绕之中。生态条件得天独厚，气候温和、雨量充沛，年平均温度16℃，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土。龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸和多种维生素。优越的自然条件和优良品种，为龙井茶优良品质的形成提供了良好的先天条件。龙井茶的采制技术相当讲究。采摘有三大特点：一是早；二是嫩；三是勤。龙井茶采摘以早为贵
西湖龙井
西湖龙井为历史名茶，属绿茶类。始创于明代以前，产于杭州市西湖区，主产区为梅家坞、龙井、翁家山、杨梅岭、九溪、梵村、满觉陇、双峰、茅家埠、灵隐、玉泉、金沙港、南山等13个村。浙江省杭州市西湖区，地处浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带。它东濒西湖，南临钱塘江，受“一湖一江”水气调节和东南季风的影响，气候温暖、湿润、多雾，在三面环抱的群山中，白云峰、白鹤峰、北高峰、南高峰形成自然屏障，挡住西北寒流的侵袭，密林与多雾造成大量散射光和紫外线，其蜿蜒直下的山脉，由高向低伸向钱塘江与西子湖，形成多条水气
