专题简介
浙江临海产茶历史悠久，据县志记载有1700多年之久。
1972 年，原浙江台州临海县大石区河溪公社响应党中央号召，发动了 13 个自然村的1000多人，进军海拔700 多米的羊岩山，开发荒山建设羊岩山茶场。羊岩山山势峭拔，生态环境得天独厚，大气、水质及土壤都非常适合茶叶生长。
从1975年开始，临海人积极探索和汲取中华古老绿茶制法，并结合当代新工艺的加工方法，于1985年创制“羊岩勾青茶”。
2001年，中国国际茶文化研究会名誉会长王家扬赞誉其为“江南第一勾青茶”。2005 年中国工程院院士陈宗懋题词“羊岩勾青，香高味醇，实乃华茶之极品”。
羊岩勾青主要以福鼎大白茶、迎霜等良种为原料，精品和特级茶采摘标准为一芽一叶初展，一级茶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展。羊岩勾青的加工工艺主要分为：鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、造型、复烘和整理等。
羊岩勾青成茶外形勾曲、呈腰圆，条索紧实，干茶色泽绿润，白毫显露；汤色黄绿明亮，香味醇厚，叶底细嫩成朵，尤其是香高持久，滋味醇爽，口感特佳，耐冲泡，耐贮藏；富含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等。
冲泡羊岩勾青，观干茶，蜷曲的绿色上覆盖着白毫，闻茶香是清雅草木香。采用上投法冲泡，水温以80℃左右为宜，玻璃杯或者白瓷茶杯均可，上投后有豆香出，不愠不火，软香宜人，一般可续水冲泡2-3次。
