专题简介
安溪本山茶是乌龙茶系列中闽南乌龙茶系其一的名茶，本山是乌龙茶的一种，据民国二十六年（1937）年庄灿彰撰《安溪茶业调查》称：“此种茶发现于60年前（约1870年），发现者名圆醒，今号其种曰圆醒种，另名本山种，盖尧阳人指为尧阳由所产者”。
该茶原产于安溪西尧阳，无性系品种，《乌龙茶审评》记载：本山小灌木型，植株矮小，树冠开张，枝条斜生，分枝低，矮尚密，适制乌龙茶，成品本山茶在外形、香气上和铁观音相近，品质优良，因此被戏称为铁观音的“弟弟”。
该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩，居全县第三位，为县内四大当家良种之一。主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇，并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。
本山茶成品茶叶色泽乌润有光泽，条索紧结重实，沉重如铁。汤色金黄明亮，开水一冲香韵浓 浓扑鼻，香气沉稳持久，茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。其最大的特点就是香气高长馥郁，略似观音味，但韵轻淡，滋味鲜爽醇厚。
观察叶底，本山的锯齿深浅不一，密集、尖锐，大小不均匀；本山的茶梗细而长，一节一节的，很像竹节。本山的干茶梗，无论怎么折，断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着，也就是所谓的“肉断皮不断”现象。
冲泡此茶，可采用盖碗进行冲泡，冲泡的水温需得是刚烧开的沸水，这样可以快速激发出茶叶的香气，同时也能将茶汤滋味冲泡出来。本山茶非常耐泡，泡至七、八道，香气不减，滋味不变。
