专题简介
梅占是一种茶树的名称，又名大叶梅占，高脚乌龙，无性系，小乔木型，中叶类，中芽种，分枝密度中等。梅占植株较高大，树姿直立，主干较明显，老枞梅占高者可达1.6米，冠1.1米,分枝颇盛，只略低于水仙，叶厚，叶长成椭圆形，色呈浓绿，深于肉桂，清于铁观音。
梅占的原产地是福建省安溪县芦田镇三洋村，已有10O多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶区，台湾省有引种。20世纪60年代后，福建全省和广东、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江苏、广西等省区有引种栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13004－1985。
梅占春茶采摘一芽二叶，梅占生长适应性强，产量较高，在不同产地能适应制各种茶类，不仅适制乌龙茶，还适制红茶和绿茶。
梅占做成的乌龙茶，干茶外形乌褐中带绿，有光泽，有不太明显的霜，条索紧结弯曲，冲泡后兰花香气鲜锐馥郁，沁人心脾，兼有梅花香、蜜香、甜润清冽，深沉稳重；汤色橙黄，清澈明亮；滋味香醇，甜润回甘；叶底肥厚绿匀，红镶边。
梅占茶的冲泡方法一般选用160毫升的白瓷盖碗冲泡，放置约8克的梅占干茶，水温为98-100度为佳。第一泡30秒左右，第二泡40秒左右，然后每泡增加10-20秒。分茶时，宜低不宜高，比杯口边缘略高一度，以免茶香飘散。
