“茶兴于唐而盛于宋。”到了宋代，茶文化在唐代的基础上继续发展，并逐渐走向成熟。宋代茶是以工艺精湛的贡茶——龙凤团茶和讲究技艺的斗茶、分茶艺术为其主要特征的。宋代的饮法，已从唐人的煎茶法（烹煮法）过渡到点茶法。
