梅花花蕾的形状及其中心是否有孔，与花朵的形态有一定的关系。

单瓣品种梅花的花蕾多为倒卵形，中心无孔，如江梅型的‘雪梅’、‘寒红梅’等。

花心有台阁或台阁状的品种，其花蕾多为扁圆形，中心有明显的孔，如宫粉型的‘算珠台阁’、‘桃红台阁’、‘红粉台阁’，玉蝶型的‘素白台阁’等。

花蕾中心有孔的品种开出的花一般较大，且瓣多。我们将绿萼型的3个品种‘米单绿’、‘小绿萼’、‘金钱绿萼’作比较便知：‘米单绿’花蕾倒卵形，中心无孔，开出的花为5瓣，花径1.7～2.3厘米；‘小绿萼’花蕾略扁圆，有中孔但不明显，花11～21瓣，花径2.2～3.1厘米；‘金钱绿萼’花蕾为五角状扁圆形，中孔明显，开出的花瓣多且大，40～84瓣，另有萼瓣10～12枚，花径3.4～3.6厘米。