草莓生产有两种最基本的栽培方式,一种是露地栽培,一种是设施栽培或叫保护地栽培。露地栽培是在自然气候条件下进行草莓生产的一种栽培方式。由于完全受自然气候条件的支配,生长和收获期受到很大限制,往往生长期短,收获期集中,不能完全满足市场的需求。如北方草莓露地栽培,成熟期集中于5~6月,其余长达10个多月的市场上无草莓供应。
设施栽培则是在人工利用保护设施,如小拱棚、塑料大棚、日光温室等,控制环境条件,克服不利于草莓生长的自然条件,使之在寒冷的冬季或严热的夏天,也能使草莓正常生长发育,开花结果,达到提早或延迟草莓的采收期,满足草莓周年供应市场的需要,这种栽培方式叫草莓设施栽培。