专家解答

无公害蔬菜是指在良性生态环境中，按照一定的技术规程生产出的符合国家食品卫生标准的蔬菜。无公害蔬菜产品中农药、重金属、硝酸盐、病原微生物等有害有毒物质含量（或残留量）等各项指标均符合我国的食品卫生标准。无公害蔬菜的认证与管理执行农业部和国家质量监督检验检疫总局于2002年4月29日发布的《无公害农产品管理办法》，其产品标识如图2。

图2 无公害农产品标识

蔬菜是人们生活中不可缺少的副食品，它的质量直接关系到人民的生活水平和身体健康，也关系着生产者的产品价位和效益的高低。进入21世纪，随着生活质量的提高和自我保护意识的增强，人们对蔬菜的要求已从数量型转向质量型，从满足于有菜吃，发展到吃营养价值高的蔬菜、吃无公害蔬菜、绿色蔬菜。因此，发展无公害蔬菜，不仅满足了人民生活需要，同时也关系到一个民族、一个国家的国民素质和经济水平。加入WTO后，我国蔬菜产品出口具有很强的比较优势，但有害物质残留超标是制约蔬菜出口的最主要因素。目前，世界上大多数国家都非常重视进口食品的安全性，对药残等检测指标的限制十分严格，检验手段已经从单纯检测产品发展到验收生产基地。因此，为扩大出口创汇，必须大力发展优质无公害蔬菜。另外，设施蔬菜种植面积的迅速增加，导致农药、化肥的大量使用，在污染蔬菜产品的同时，也严重污染了生态环境。因此，大力发展无公害蔬菜的研究与生产，对于保护生态环境和农业的可持续发展具有重要意义，是我国蔬菜业发展的方向。

提示板

无公害蔬菜的生产理念是“从田间到餐桌全程质量控制”。发展无公害蔬菜的重大意义包括三方面：一是保证人们的身体健康的需要；二是蔬菜出口创汇的需要；三是保护生态环境，保证农业可持续发展的需要。