旱地小麦的栽培原理是围绕“蓄水、保水、用水”、提高水分利用效率为中心，建立起实现上述目标的三大技术体系，即精耕细作，纳雨蓄墒，伏雨春用；提高土壤有机质含量，氮磷配合，培肥地力；选用抗旱良种，适时适量播种，培育冬前壮苗。通过上述三大技术，达到最大限度提高自然降水的生产效率，实现旱地小麦高产。

（1）因地制宜采用蓄水保墒耕作技术

①纳雨蓄墒的耕作技术。山西省闻喜县东官庄通过改良旧耕作法中不合理的部分，形成了“四早三多”蓄水保墒技术。“四早”就是早灭茬，破土保表墒；早深耕，纳雨贮深墒；早细犁，破垡活土匀墒；早带耙，立足秋旱收全墒。“三多”就是，多浅犁，多细犁，多耙地。多浅犁有利于晒垡纳雨，多细犁有利于破垡活土，使墒情均匀，多耙地有利于滴雨归田。“四早三多”的关键，一是早、二是细，各个环节不可分割而形成体系，掌握早中求适时，多中求适量。其具体做法是：麦收后立即浅耕灭茬，伏前抢时深耕，伏季雨后多犁，立秋后多耙少犁，播前无雨只耙不犁。

②一次深松不翻土，播前旋耕，耕后细耙播种。采用深松机深松30～35厘米，但是不翻土，可以打破犁底层，有利于积蓄深层水，特别是深松加残茬覆盖效果更好，0～200厘米土层总蓄水量在夏闲期比传统耕作增加14毫米，深松比浅耕增产12.5%，比深耕增产6.8%～10.7%。

具体做法是，麦收后用拖拉机牵引深松犁，深松30～35厘米，达到破坏犁底层，使土壤疏松而不翻土。由于耕耙后地面较平整，蒸发面积小，既有利于纳雨，又有利于保墒；尤其在伏雨较少的干旱年份，更能显示其优越性。这种深松不翻土耕作法的缺点是，在伏雨多的年份易滋生杂草，需采用除草剂防除杂草。采用伏天深松耕作法，要在立秋前进行旋耕疏松表土，消灭杂草；或者用步犁浅耕，耕后耙耱，以后遇雨必耙，以纳雨保墒，直到播种。

③隔年深耕，深浅结合。在瘠薄丘陵地区或土层较薄的山旱坡地区，连年深耕常带来水土流失严重，特别在伏秋干旱年份，耕多深干多深，以致耕作层甚至50厘米之内干旱缺水而影响播种，或造成缺苗断垄，因此可采取深浅结合隔年深耕的办法。在坡地还要注意等高线耕作，耕后保留水平沟，立秋前提早耙耱收墒，以后有雨即耙，直至播种；遇到播前秋旱，要压耙结合、先压后耙，踏实土层，保持下实表虚，防止因土壤喧虚而风干耕作层。

④增施磷肥、氮磷配合。增施磷肥、氮磷配合是打破旱薄地低产田的突破口。20世纪70年代，原山西农学院在晋南大量布点发现，在黄土高原石灰性土壤上通过增施磷肥、氮磷配合，当年就可大幅度增产。磷素的重要功能是促进根系下孔，扩大小麦植株吸水深度，开发利用土壤深层水，提高水分利用率。而氮、磷配合和氮、磷、钾配合施用，对小麦根系及地上部的生长效果最好。

（2）旱地小麦栽培技术要点

① 抗旱高产品种的选择与种子处理。选用高产抗旱品种，是旱地小麦首要考虑的因素。不同品种在水地与旱地条件下种植，其抗旱系数不同，可表现为水旱均高产、水高旱低、水平旱平、水低旱高、水低旱低等5种类型。第一种类型是最优的旱地品种类型，反映了丰产特性与抗旱特性的良好结合。其次从抗旱稳产看，应选择水中旱高类型，这样的类型虽然遇到良好的丰水年时产量不是最高，但从北方干旱频率考虑，这类品种在大多数干旱年中会获得较稳定的高产。在栽培条件很差的瘠薄旱地上可选择水低旱高的类型。此外，旱地小麦土壤水分特性与小麦安全越冬关系密切，旱、冻互作常导致旱地小麦严重减产，因此选择旱地小麦品种还要注意比当地水地品种冬性稍强的类型。

旱地小麦播种前进行种子处理可以促使麦苗早长、发根、增蘖、早熟，提高粒重。种子处理包括晒种和药剂拌种：晒种可以促进种子的呼吸作用，提高种皮的透气性，提高种子的生活力和发芽势，使出苗快而整齐；药剂拌种可以防治地下害虫，如蛴螬等。

②精细整地，增施有机肥与磷钾肥，合理施用氮肥。旱地小麦播种前的整地不宜过深，但要求达到细、透、实、平、足的质量标准，无明暗坷垃，地面平整，上虚下实，以保证播种质量，达到出苗率高并且出苗整齐。

旱地麦田低产的直接原因，是土壤瘠薄、有机质含量低，既不耐旱又不保水，因此增施有机肥及化肥，提高土壤肥力，对改善土壤结构，促进蓄水保水，提高降水利用效率，具有十分重要的意义。山西旱地小麦增施磷肥的增产幅度都在25%以上，而且地力产量水平在亩产50～300千克范围内都有增产效果。据山西农业大学在山西省闻喜县进行研究，在一些缺钾地块上增施钾肥，采用氮磷钾配合施用，较之氮磷配合更可使产量得到明显的提高。

旱地麦田的施肥宜采用“三肥底施，一次吃足”的方法，施肥量一般为每亩碳铵50千克，过磷酸钙50千克，或磷酸二铵20～25千克，缺钾地补7～10千克硫酸钾，同时应根据土壤肥力、气候年型、播期早晚做适当调整：高肥地适当降低，瘠薄地适当增加，干旱年型因干旱抢墒而提早播种时，可适当减少化肥的投入量，由于抢墒播期偏早，肥力高冬前生长过旺，土壤水分满足不了群体发展的要求，多投肥反而减产。应在播前畜力犁开沟人工撒肥于沟内耙平播种，或用机械播前或播种同时将化肥施入土中5～10厘米，切忌撒施地表造成浪费又不均匀。旱地小麦由于春季十年九旱，无法追肥，但遇到春季多雨的年份，亦可对肥力差的二、三类麦苗给以适当追肥，但数量不宜过多。

③适时适量播种，培育冬前壮苗。根据试验，冬性品种播种适期的平均气温约为16～18℃，弱冬性品种约为14～16℃，因此，在同一地区应用不同类型的品种时，要先播强冬性品种，后播弱冬性品种。山西南部中熟冬麦肥厚旱地播期9月23日至10月5日，瘠薄旱地播期9月20～30日，山西中部晚熟冬麦区旱地播期9月15～23日。

一般降水量相对较高的暖冬区，播量可适当降低，以争取适当分蘖成穗，并有利穗粒重的提高；反之播量可适当增加。旱薄低产田，对亩穗数的承受力低，播种量不宜过高，中肥田的播种量可适当增加，而高肥田单株成穗率高，基本苗数又要适当降低。此外，采用穗部生产潜力大的品种时，播种量也要适当降低。晋南年降水达500～550毫米的半干旱暖冬区基本苗应为15万～20万/亩，晋中年降水达500毫米左右的半干旱冷冬区基本苗应为18万～25万/亩。

④主攻穗数，创造合理群体。在旱地小麦产量构成三要素中，穗数的形成（有效分蘖）正处于雨季过后、水热条件适宜的冬前苗期，而粒数、粒重的形成正处于春夏旱季，因此旱地小麦产量结构主要应依靠穗数。一般雨水年份，旱地丰产田的亩穗数为25万～35万，丰雨年高产田可达35万～45万，而目前大面积旱地小麦穗数多在30万穗以下，可以认为尚有10万～20万的穗数生产潜力。

⑤加强冬春管理。播后镇压，可使土壤与种子密接，踏实虚土层，起到保温、提墒、防寒抗冻的多重作用，特别是遇到冷冬年效果更为明显。查苗补种，确保苗全苗匀。越冬前要进行锄压耙耱，预防越冬期间麦苗空虚冻死，并有疏土提温，压土提墒的作用。

返青期管理重在保墒增温，促进早发苗、早分蘖、早长根。通过顶凌解冻耙压清垅、促苗早发稳长。这时土壤开始解冻化通，毛管蒸发恢复，地表冻融松弛，通过尽早耙压，有利保墒，紧实土壤，弥合裂缝，清除枯叶，促进麦苗生长。一般采取石磙先压后耙。旱地小麦由于缺乏冬灌，冬季干旱地表干土层厚而疏松，通过顶凌解冻期碾压耙耱，可以起到既提墒又保墒又实土的作用，还可有效防除杂草。