专家解答

草莓每个花序有7～15朵小花，多者可达30朵。每个花序中心花先开，然后周边花开。所以，草莓的花序称为伞形花序，并分为聚伞花序和多歧聚伞花序两种类型。聚伞花序（图4），通常是第一级的中心花先开，其次由一级花序两个苞片间形成的两个二级花序的花开放，再次由两个二级花序苞片抽生的4个三级花序的花开放，以此类推，形成多级花序多级花。高级花序（3～4级或以上）的花，有开花不结果现象，栽培上称这类花为无效花。整个花序的花期可长达1个月左右。大多数品种的无效花占10%～15%，少数品种高达50%左右。无效花白白消耗养分，生产上应在花蕾期疏除，以集中养分，提高浆果的质量和单果重量。

图4 草莓聚伞花序示意图

草莓植物为完全花，由花柄、花托、萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊六部分组成（图5）。每朵花有花瓣5～6片，呈白色，萼片10片以上，依品种不同萼片有向内或向外翻卷。雄蕊30个左右，雌蕊离生，螺旋状整齐排列在凸起的花托上。依花的大小不同，雌蕊的数目也有差异，一般有200～400个。每个雌蕊有一个柱头，授粉受精后其子房发育成小瘦果（即种子），小瘦果发育过程中产生激素，刺激花托肥大形成果实，植物学上称之为假果。

草莓在外界平均气温达10℃以上时就能开花。开花时首先是花蕾外侧的萼片绽开，花瓣也同时展开，然后花药外卷。草莓花药开裂时间一般从上午9时到下午5时，以11时开裂最多。花药开裂的最适宜温度是14～22℃，最适湿度为30%～50%。花粉发芽的最适温度为22～25℃，湿度为50%～60%。所以，保护地栽培中，开花期应少灌水，适当通风，降低棚内空气湿度，提高授粉受精率。草莓单花的花期一般为3～4天，1个花序的花期先后可持续20天左右，而1株花期可长达1～2个月。草莓植物能自花结实，但异花授粉能提高坐果率，少数品种雄蕊发育不全或没有雄蕊而变成雌能花，如达娜品种，对这类品种要配置授粉品种。草莓的花是虫媒花，在保护地栽培中进行棚内放蜂和人工辅助授粉等措施，能提高授粉受精率，减少畸形果的发生。

图5 草莓花的构造

提示板

草莓花序为聚伞花序，分级次高，高级次花序开花不结果，生产上应疏去。草莓开花适宜温度22～25℃，湿度为50%～60%，合适温、湿度是草莓高产优质的保证。草莓能自花结实，但异花结实率更高，棚室内栽植2个以上品种能提高坐果率。