据最新统计资料显示，2008年世界共产鲍30760吨。其中，主要为中国22600吨（含台湾省600吨），其次为韩国4500吨，智利1200吨，南非790吨，澳大利亚700吨，以及其他国家有少量。这些产品大多来自于人工养殖，天然采捕量很少（Gordon & Cook，2010）。

历史上鲍产量最高纪录为1968年27200吨。其中，墨西哥与澳大利亚均超过8000吨，日本6100吨，南非2300吨，美国2000吨，当时均为自然采捕量。但由于过量采捕，资源难以恢复，产量年年剧减，某些种如美国与墨西哥的黑鲍、黄鲍、白鲍、扁鲍、螺纹鲍等几近灭绝。我国是世界上利用鲍最早的国家，但天然产鲍量很低，年产量仅100～200吨。自20世纪90年代中国养鲍业大发展以来，它不但提高了鲍的世界总产量，而且还带动了一些国家的养殖，使人工养殖取代了自然捕捞。