以新鲜牛乳为原料，经过净乳、均质、杀菌、冷却、包装，加工成产品的过程。分类与工艺流程按成品组成分类有...<详细>
中华人民共和国建立以前，中国乳品加工均由手工作坊加工。1924年才出现了由民族资本家办的浙江百好炼乳厂，...<详细>
以鲜乳为原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工序，制成粉状产品的过程。乳粉加工的目的是为了缩小产品体积、减...<详细>
将鲜牛乳中的脂肪分离出来，经过杀菌、成熟、搅拌、压炼等工序，制成浅黄色纯乳制品的过程。根据产品风味和...<详细>
将标准化的新鲜牛乳，经过杀菌、均质、浓缩及冷却等工序加工成浓缩乳制品的过程。1827年法国人为供应军需生...<详细>
熟的涂抹干酪，还有青纹干酪以及白霉菌干酪等。于酪的生产工艺流程如下： 干酪加工 原料乳必须由健康乳牛所...<详细>
