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现任上海市农业科学院副院长，兼任世界食用菌生物学与产品学会副主席，国际蘑菇学会理...
陈宗懋 ，茶学专家，中国工程院院士。出生于上海市，原籍浙江省海盐县。1954年毕业于...
成就荣誉： 在动物流感、动物结核、乙型脑炎、猪链球菌病等重大人畜共患病，以及猪伪...
用食盐腌制的蛋品，又名盐蛋、腌蛋。新鲜禽蛋在食盐的作用下使蛋白的粘度逐渐变稀，蛋黄的粘度逐渐变稠。咸...<详细>
温度低、冻结快；蛋液所含干物质高，冻结速度快。在相同的温度条件下，蛋黄冻结快，全蛋液次之，蛋白液冻结...<详细>
