发酵作用

• 乳酸发酵 2016-04-13 15:40:12

  糖类物质经细菌作用产生以乳酸为主要产物的发酵过程。产物中乳酸成分占80%以上的称正型乳酸发酵，产物中乳...<详细>

• 酒精发酵 2016-04-13 15:39:38

  糖类物质经微生物无氧发酵生成酒精和CO2的过程。是生产酒精和酒类饮料的基础。引起酒精发酵的微生物主要是...<详细>

• 发酵作用 2016-04-13 15:39:06

  微生物无氧呼吸所进行的一种代谢作用。在代谢过程中基质脱氢氧化，以代谢的中间产物或外源有机物作为氢及电...<详细>

• 醋酸发酵 2016-04-13 15:38:58

  01菌株均为醋酸杆菌属细菌。醋酸菌为好气性菌，发酵在通气条件下进行，发酵温度一般为25～30℃，醋酸菌需要...<详细>