通过培育茶树以提高茶叶品质成分含量的育种方法。它是在广泛占有育种材料的前提下，以品质作为主要目标，通过制茶品质鉴定，选育品质优良的品种。茶树是饮料作物，嗜好者对香气、滋味良好的高级茶需求量逐渐增加，寻求品质优良的茶树品种是育种发展的新趋向。不同茶类的成品茶，其品质要求各异。
通过培育茶树以提高茶叶品质成分含量的育种方法。它是在广泛占有育种材料的前提下，以品质作为主要目标，通过制茶品质鉴定，选育品质优良的品种。茶树是饮料作物，嗜好者对香气、滋味良好的高级茶需求量逐渐增加，寻求品质优良的茶树品种是育种发展的新趋向。
不同茶类的成品茶，其品质要求各异。一定的品种材料，基本上只适制一种茶类，即适制性具有专一性时才能获得优良的品质，例如乌龙茶品种、名丛、云南大叶种等即属此类。这是由于不同品种内在因素如化学成分的含量、组成和比例不同，形成了不同的适制性。茶叶中的化学成分有数百种之多，品质是各种成分的综合反映，至今还难以全面阐明彼此间的定量关系并借以指导育种工作。一般的要求是，适制红茶的材料，茶多酚类物质含量较多，多酚氧化酶活性强，多酚类中的儿茶素如L-（-）-表没食子儿茶素（L-EGC）含量多、比例大；适制绿茶的材料，则要求氨基酸的含量多，茶多酚含量较低，这是一般的指标。茶叶中的芳香物质、可溶性氮素等其它特定成分，对品质都有较大影响。品质的综合评定，须在制作成品茶以后才得出。
根据试验样本的调查，茶叶品质在众多样本中是属常态分布的，品质育种要作大量的调查测定。选育绿茶品种，一般是从长江中下游的茶区收集育种材料；选育红茶品种，一般是在华南、西南地区收集育种材料。还要考虑某一地区的具体气候条件和立地条件，兼顾产量。
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