茶树修剪方法之一，即剪去树冠上层10～12厘米左右枝叶，使茶树上部树冠复壮的方法。亦称回头剪。成年茶园中，当茶树经多次轻修剪和多年采摘之后，树冠上部分枝愈来愈密，愈来愈细，而且枝条曲抑不光，有许多采摘的结疤，形如鸡爪，俗称鸡爪枝（又称节结枝）。这种枝条，水分和养分的运送不畅，部分枯死，其余的部分亦因枝梢老化，发出的芽头瘦小，叶张薄，对夹叶增多，致使茶叶的产量和芽叶品质下降，这时就必须采用深修剪，以促使茶树上部分枝的复壮，继而又用轻修剪使茶树持续高产优质，所以深修剪也是延长茶树经济年龄的有效手段。深修剪通常只剪去上部枝梢10～12厘米，具体可视鸡爪枝发生的位置而定，总之，要将鸡爪枝部分全部剪去。深修剪后，因发芽季节大大推迟，又由于树冠高度降低后叶量大大减少，需要用一季留养、末期打头采摘的方法，所以剪后对当季产量影响较大。一般可在茶树体内贮藏物质的第二高峰期——春茶后进行深修剪。因此就修剪本身的效果来说，仍以春茶前修剪为好（见茶树定型修剪）。深修剪的树冠形状，依原茶树形状进行。其工具可用重修剪剪刀和深修剪机。

茶树深修剪

将深修剪用于茶行的两侧，而不用于树冠面的修剪称为边缘修剪。这种修剪是在成年高产茶园中应用的方法，当行与行之间已全被树冠覆盖，茶园中通风透光条件变差，而且采茶及其它农事操作难以进行时，可将茶行边侧各修去10厘米。使行与行之间有20厘米的间距，切勿过重，否则树道覆盖度降低过多，导致减产。