测定茶树（个体、系统或品系）育种产量的一种方法。产量的直接测定是以茶树在单位土地面积上的芽叶采收量计算的。方法有如下几种：①全年采摘计算法：根据一定的采摘标准，按株丛或小区分期分批进行采摘，然后分别统计一年内各季产量的总和。在红、绿茶区，一般以一芽二、三叶的标准采摘；其它茶类如黑茶区、乌龙茶区，按4～5叶休止梢的标准采摘。在育种的后期阶段，要进行丰产性测定，鉴定其生产潜力，以及所达到的产量水平。②间断采摘计算法：采摘一季或两季鲜叶，根据季产量推测全年产量。③高峰期采摘计算法：在各轮芽梢生长的高峰期进行采摘，一般高峰期产量约占各季产量的60%以上，根据高峰期产量推测全年产量。后两种方法是在育种材料多、调查面积大的情况下采用的，芽梢的质量一般较好，但由于是取样测产，准确性较低。

茶叶产量的间接鉴定是测定茶树生长势、新梢萌发能力，芽叶性状，以此推测开采后的产量。方法有如下几种：①苗圃茶苗生长势测定法：按茶苗高度、着叶数、叶片大小、茎粗（或地上部和地下部的重量比）分别进行测定，分强、中、弱三级，生长势强的标准是高度大、叶数多、叶大、茎粗，反之则弱。②幼龄茶树定型修剪枝叶重测定法：测定修剪下来的枝叶重量。上述两种方法也属于产量早期鉴定。③成龄茶树产量性状测定法：测定项目包括：茶丛的高度和幅度，一、二级骨干枝及二级骨干枝上的分枝数，各季生长高峰期的新梢密度（个数/米²），一芽二叶稍的重量（克/个），全年新梢活动生长期（天数），花蕾、果实的着生数量。根据上列的测定结果综合作出评价，一般是单株的芽叶数多、芽叶重、树冠大、活动生长期长、花果少的是产量高的标志。

茶叶产量是通过采摘茶树的营养器官得来的。采摘直接影响到营养器官的生长调节过程，后续效应极为明显。测定茶叶产量的期限应有连续三年以上的数据。栽培管理措施及环境条件是影响产量的重要因素，鉴定过程中要注意培养条件的一致。