眉茶、珠茶精制工序之一。目的是进一步滚紧条索，使外形色泽绿润起霜，条索光滑，消除炒茶时摩擦不足、色泽不匀的缺点。通常用滚筒机车色，简称车色机。车色时转速要合理，过慢色泽暗淡驳杂；过快虽能很快起霜，但容易造成峰苗断碎。车色有加温和不加温两种。不加温的叫冷车，只起车色作用；加温的叫热车，除车色外，兼有干燥作用。一般茶叶含水量在7%以上的采用热车为多。
眉茶、珠茶精制工序之一。目的是进一步滚紧条索，使外形色泽绿润起霜，条索光滑，消除炒茶时摩擦不足、色泽不匀的缺点。通常用滚筒机车色，简称车色机。车色时转速要合理，过慢色泽暗淡驳杂；过快虽能很快起霜，但容易造成峰苗断碎。车色有加温和不加温两种。不加温的叫冷车，只起车色作用；加温的叫热车，除车色外，兼有干燥作用。一般茶叶含水量在7%以上的采用热车为多。加温设备过去系用火盆，1975年后已启用恒温炒车机。上茶量每筒约50～75千克，车色时间（包括进出茶时间在内）每次为90～100分钟。
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