左右，按芽色不同，分红芽佛手和绿芽佛手两种，前者紫红，后者淡绿。花型大，花萼5～6片，花瓣7～9片，花丝多，平均达395枚，柱头3裂，雌雄蕊一般等高，子房多茸毛，花少，不结实或极少结实。抗寒耐旱力较强，适应性较广，红叶佛手鲜叶一芽二叶，多酚类含量21.36%，粗蛋白质25.16%，咖啡碱2.38%，水浸出物46.10%。制乌龙茶品质优异，制成红茶，汤色红浓，叶底红亮。
又名雪梨、香橼种。茶树无性系品种之一。原产福建省安溪县官桥乡骑虎岩，相传是一位老和尚用茶树枝条嫁接在香橼树上而得，约有一百余年的栽培历史。主要分布在闽南的安溪、永春两县，在闽中的仙游、莆田，闽北的崇安，闽东的福安等县也有少量栽培。
灌木型，树姿开张，分枝较疏，枝条软，大叶类，叶片呈下垂或水平着生，多为卵圆形，叶面扭曲不平、隆起，叶肉肥厚，叶质特别柔软。通常3月下旬萌芽，属中生种，生长期约210天左右，按芽色不同，分红芽佛手和绿芽佛手两种，前者紫红，后者淡绿。花型大，花萼5～6片，花瓣7～9片，花丝多，平均达395枚，柱头3裂，雌雄蕊一般等高，子房多茸毛，花少，不结实或极少结实。抗寒耐旱力较强，适应性较广，红叶佛手鲜叶一芽二叶，多酚类含量21.36%，粗蛋白质25.16%，咖啡碱2.38%，水浸出物46.10%。制乌龙茶品质优异，制成红茶，汤色红浓，叶底红亮。绿芽佛手亦能适制乌龙茶和红茶。一般红芽产量高，绿芽产量稍低。短穗扦插发根快，成活率达95%以上。适于乌龙茶区和红茶区种植。
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