包成小包，置石灰缸中贮藏。
卷曲形炒青绿茶之一。产于湖南省长沙县高桥，于1959年创制。外形条索卷曲，银毫满披，每年于4月上旬采制，鲜叶标准是一芽一叶初展。初制分杀青、清风、初揉、初干、做形、提毫、摊放、烘焙等工序。杀青锅温120～130℃，先用手翻炒，当水气大量蒸发时改用抖炒和闷炒。约经2分钟左右，鲜叶失去光泽、叶片柔软时为杀青适度。杀青叶出锅后立即置于篾盘中簸扬10余次，随即在盘中进行回转轻揉1分钟左右进行初干。初干锅温80℃，炒到茶条粘性减少，水分含量减至30～35%时，即行做形。方法是双手握茶条于手心中慢慢加重回转搓揉，并不断抖散茶团，经10～15分钟，至茶坯含水量20%左右时进行提毫。将茶条置于手掌中旋转运动，使茶条相互摩擦起毫。经10分钟左右，茶条表面显露白毫即可出锅摊放。约摊放30分钟，进行烘焙，烘焙温度由75℃逐渐下降到60℃，时间约30分钟，中间翻动3～4次，至含水量5%左右为适度。最后用皮纸包成小包，置石灰缸中贮藏。
高桥银峰
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