制茶机械之一，用于茶叶初制烘干作业和精制复火作业。有百页链板式烘干机、沸腾烘干机、高频烘干机和微波烘干机四种。

箱体式烘干机中最重要、应用最广泛的机型之一。该机型号很多，如英国生产的西洛可烘干机、斯里兰卡生产的马歇尔烘干机以及中国生产的513型、120型、16型、10型等。这种烘干机由炉灶、箱体、百页板、鼓风机、传动机构和上茶输送带组成（图1）。炉灶即热交换器有多种形式，中国主要有拱背式、横管式、凹形管式三种。外国多采用无管热交换器，热能利用率比较高。燃料多用油和汽化气，中国主要用煤。该机烘床由百页板组成，由链条传动，茶叶由上层百页板进入，依次通过几层百页板由下层传出。被热交换器加热的空气由鼓风机吹入箱体底部，穿过各层百页板，最后由顶部把水分排出，茶叶与热风在对流中被烘干。因为吹进箱体的热风湿度很小，一般为20～30%，而茶叶表面的水蒸汽湿度很大，在压力的作用下茶叶表面的水分很快扩散到空气中被带走，内部的水份又不断扩散到表面，达到干燥的目的。但是从箱体底部吹进的干热风，通过几层茶叶，吸收了大量水分，温度下降，到达上层时烘干能力降低，而上层百页板上的茶叶恰恰含水量多，需高温而干燥的空气才能迅速烘干及时制止酶活性，对红茶尤其是这样，否则会影响茶叶品质。近几年很多国家对这个问题进行了研究，采用分层进风、输送带加热和缩短输送带、减少输送距离等措施。80年代初中国研制成功的6CH-16型、6CH-10型、6CH-20型、6CH-25型、6CH-50型大、中、小三个系列的百页链板式茶叶烘干机都采取了分层进风、输送带加热的方式，不论红茶还是绿茶都收到了很好的效果，提高了烘干机的效率和茶叶的品质。

图1 百页链板式烘干机

使颗粒状碎茶在流化状态下干燥的一种设备，又叫流化床干燥机。20世纪50年代化工工业开始应用。它的优点是①气-固两相接触面大，可提高干燥速率；②床内温度分布均匀；③物体流化后颗粒物料具有流动性能，便于连续作业。70年代起制茶也采用这种技术，研制成不同型号的沸腾烘干机。如斯里兰卡生产的TRI-CCC型、中国生产的6CHF-8型和6CHF-16型。固体流化是在“固定床”的基础上发展起来的。当气流以较低的速度通过颗粒层时，气流是沿着床层内部的孔隙流过的，随着气流速度的增加，床层高度维持不变，在气力、阻力处于平衡状态时，床层就开始具备“流化”性能。

沸腾烘干机由热交换器、加热室、输送装置等部件组成（图2）。热交换器视燃料不同而不同，用油的多采用无管热交换器，用煤、柴的多采用挥发式、凹型管式和拱背式。冷空气通过交换器加热进入烘干室。整个机器的箱体包括一个进口段、一个或几个中间段和一个冷却输出段。茶叶由输送带进入进口段，遇到由多孔板下进入的热空气在进口和中间段形成一个大约13厘米厚的流化床，进行加热干燥。茶叶不断加入，流化床逐渐“流进”冷却输出段，最后从机器尾端流出。

图2 沸腾烘干机

茶叶作为介质放入高频可变电场中受热而干燥的一种设备。高频加热干燥茶叶，即通过高频发生器以50赫的交流电能转变为高频振荡能量，然后馈入茶叶加热的金属板极X，使高频能量在对地回路工作极板之间产生10～20兆周的交流电能，被加工的茶叶极性分子作振动，转变成热量，茶叶里外加热，水分蒸发，进行干燥。

机器由高频发生器和茶叶烘干系统两部分组成。高频发生器由三台自激振荡电场8千瓦高频发生器组成；茶叶烘干系统由茶叶烘干和传输机构组成。茶叶由输送机运送到烘干机上面的储存斗内，经长方形的落料漏斗，按可调的高度和宽度平面排列在传送金属带上，向工作电容板中传动运送，茶叶在三块工作电容极板上，由三台高频发生器分别馈入高频波进行分段连续加热干燥。电场越强，频率越高，介质的介电常数越大，加热效果越好（图3）。

图3 高频烘干机

高频加热，对形状、含水量不同的茶叶有一定选择性。对细茶、紧茶及含水量10%以上的茶叶，能较快吸收能量；而对茶朴、粗老茶和含水量5%以下的茶叶吸收高频能量差。所以该机宜用于细、紧的茶叶和含水量多的茶叶。它的特点是：升温快且易控制，烘干质量好，但耗电偏大。

高频烘干是近代发展起来的一种新加热技术，很多国家普遍应用在农作物和谷物加热烘干上。中国在70年代开始应用。1978年江苏省苏州市茶厂试用高频烘干茶叶，初步获得成功。

是一种介质加热烘干设备。含水物质都是吸收性物质，能强烈吸收微波，微波与物质分子相互作用而产生热效应。利用微波原理制成的烘干机，应用在制茶干燥工序中。在微波场作用下，中性水分子可以被激励成极性分子，并按微波场方向排列。微波电场每秒几亿次周期性的改变方向，这种振荡和转向，使极化水分子产生激烈的摩擦，使微波能变为热能，取得快速加热茶叶的效果。它的特点是，热源分布在茶叶内部，加热均匀，茶叶干燥迅速。

该机由隧道或微波炉干燥器、波导传输器、排风装置、能量抑制器、传输机构、微波管和电源等组成（图4）。微波炉干燥器是主机。工作时，微波电源产生的微波能量经波导传输器馈入干燥炉。茶叶由传输带送入干燥器，受到微波电磁场的强烈作用，内部水分被蒸发，由吸风排湿装置排出。

图4 微波烘干机

微波技术是20世纪出现的新技术，利用微波加热始于20世纪50年代，70年代在中国的食品、烟草、木材等轻工业加工方面逐渐应用。1976年江苏省南京茶厂制成茶叶微波干燥器。