是一种介质加热烘干设备。含水物质都是吸收性物质，能强烈吸收微波，微波与物质分子相互作用而产生热效应。利用微波原理制成的烘干机，应用在制茶干燥工序中。在微波场作用下，中性水分子可以被激励成极性分子，并按微波场方向排列。微波电场每秒几亿次周期性的改变方向，这种振荡和转向，使极化水分子产生激烈的摩擦，使微波能变为热能，取得快速加热茶叶的效果。它的特点是，热源分布在茶叶内部，加热均匀，茶叶干燥迅速。
是一种介质加热烘干设备。含水物质都是吸收性物质，能强烈吸收微波，微波与物质分子相互作用而产生热效应。利用微波原理制成的烘干机，应用在制茶干燥工序中。在微波场作用下，中性水分子可以被激励成极性分子，并按微波场方向排列。微波电场每秒几亿次周期性的改变方向，这种振荡和转向，使极化水分子产生激烈的摩擦，使微波能变为热能，取得快速加热茶叶的效果。它的特点是，热源分布在茶叶内部，加热均匀，茶叶干燥迅速。
该机由隧道或微波炉干燥器、波导传输器、排风装置、能量抑制器、传输机构、微波管和电源等组成（图4）。微波炉干燥器是主机。工作时，微波电源产生的微波能量经波导传输器馈入干燥炉。茶叶由传输带送入干燥器，受到微波电磁场的强烈作用，内部水分被蒸发，由吸风排湿装置排出。
图4 微波烘干机
微波技术是20世纪出现的新技术，利用微波加热始于20世纪50年代，70年代在中国的食品、烟草、木材等轻工业加工方面逐渐应用。1976年江苏省南京茶厂制成茶叶微波干燥器。
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