在色、香、味、形方面显示花茶品质特点的性状。花茶因窨花所用茶坯和香花的种类不同而有差异。外形与所用茶坯级型接近，茶汤色泽稍深，滋味醇和。各种花茶香气主要来自鲜花香型。花茶主要品类为茉莉烘青。其特征是外形茶条紧结匀细，色泽绿中泛黄，香气鲜灵纯正，保持茉莉花鲜香不闷不浊，滋味鲜醇甘爽，汤色黄亮，叶底匀亮，茉莉花干洁白或略黄。
在色、香、味、形方面显示花茶品质特点的性状。花茶因窨花所用茶坯和香花的种类不同而有差异。外形与所用茶坯级型接近，茶汤色泽稍深，滋味醇和。各种花茶香气主要来自鲜花香型。
花茶主要品类为茉莉烘青。其特征是外形茶条紧结匀细，色泽绿中泛黄，香气鲜灵纯正，保持茉莉花鲜香不闷不浊，滋味鲜醇甘爽，汤色黄亮，叶底匀亮，茉莉花干洁白或略黄。白兰花茶香气浓强欠清，花干暗红；珠兰花茶香气清幽，花干金黄略暗；柚花茶香气带甜感，因用陈坯汤色较红暗；玳玳花茶香气浓重稍浊，略似桔皮油香，汤色和花干色泽均为深黄；秀英花茶香气似茉莉花茶但欠清鲜。此外桂花茶汤色黄绿，有桂花香；玫瑰红茶具有玫瑰花香且带甜感，与红茶香味融为一体。花乌龙茶中，桂花铁观音花香茶香互相衬托，别具特色；大花和树兰乌龙茶多用低级茶坯窨制，香较低钝，滋味醇和无粗涩感；高级花包种外形比包种素茶细嫩，可含毫芽，色泽绿黄，香气较清纯，滋味醇厚，汤色橙黄，叶底淡黄，叶缘稍有红边。
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