条形黑茶之一。毛茶为粗长条形，原产于广西苍梧县六堡乡、贺县、恭城、富县、钟山等县。六堡茶品质特点有槟榔香，茶汤深红浓，味陈和适口。叶条粘结成块，间有黄色菌类孢子。成品茶分1～5级。六堡茶以陈茶为优，越陈越受消费者欢迎。

制法分鲜叶加工和毛茶加工。鲜叶加工为以一芽二、三叶或一芽三、四叶的鲜叶，经杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥等工序。杀青、揉捻与其它黑茶做法基本相同。沤堆是形成六堡茶品质的重要过程，用箩筐盛叶（每筐25千克左右）进行沤堆，一般堆高30～50厘米。堆温应控制好，中间倒（扒）堆一、二次，堆温过高，容易烧堆。沤堆时间一般为10～15小时，当叶色由青黄变为深黄带褐色、出现粘汁、发出醇香，即为沤堆适度。复揉前低温烘一次，复揉时间为5～6分钟。复揉后进行干燥，用松柴明火烘焙（也可用七星灶烘）。毛火温度为80～90℃，摊叶厚3～4厘米。勤扒（翻）快烘（每隔5～6分钟扒一次），使茶条受热均匀，吸附松烟味好。烘到六、七成干下焙摊放后，再复焙（足火），烘温为60～70℃，烘干为止。

毛茶加工为毛茶经筛制、拼配成半成品茶后蒸制。蒸前是否潮水（喷水，增加湿度），视半成品干度而定。蒸1～1.5分钟后略加摊放，进行沤堆。堆高为0.6～1米左右，视茶叶级别而定。沤堆时间短则10余天，长则20多天。沤堆过程中，注意保暖、控制温湿度。中间翻拌一次。待茶叶色泽转为红褐，发出醇香为适度。也有采用高温快速沤堆法，蒸叶不摊放沤堆，堆温60～70℃，经16～18小时后可获得色泽红褐和醇香的要求。复蒸包装，将初蒸沤堆叶（半成品）再行复蒸一分钟左右，蒸温100℃，蒸后稍加摊放，叶温降至80℃以下即可装篓。用机压实，边紧中松，每篓分三层装压，加盖缝口。即为成品茶。每篓重30～50千克，包装的成品茶需凉置降温去水，约经6～7天凉置，篓内叶温下降到与室温一样，方可进仓堆放陈化。茶叶初入仓时，要密闭门窗，保持室内相对湿度在85%左右，两个月后，汤色达到红浓，再打开窗门，使空气流通，逐渐降低茶叶含水量。约经半年左右，便形成了六堡茶的红、浓、醇、陈的品质特点。若茶表面出现“金花”（即金黄色的“霉菌”），品质最佳。