产于福建省崇安县武夷山麓八角亭、公馆村一带，以八角亭所产品质为优，故名“八角亭龙须茶”。清代初期已有生产，远销美国及东南亚各国，是侨胞作为新年喜庆馈赠的礼品。龙须茶是用条形茶叶以彩色丝线捆扎成束，又称束茶。外形壮直，似蘸满墨汁而直立的毛笔，又象神话中的龙须，因而得名。长约9厘米，最大周长为8厘米，每束10克。色泽墨绿，带乌龙茶花香，耐冲泡。
束状乌龙茶之一。产于福建省崇安县武夷山麓八角亭、公馆村一带，以八角亭所产品质为优，故名“八角亭龙须茶”。清代初期已有生产，远销美国及东南亚各国，是侨胞作为新年喜庆馈赠的礼品。
龙须茶是用条形茶叶以彩色丝线捆扎成束，又称束茶。外形壮直，似蘸满墨汁而直立的毛笔，又象神话中的龙须，因而得名。长约9厘米，最大周长为8厘米，每束10克。色泽墨绿，带乌龙茶花香，耐冲泡。4月下旬开采，标准一芽三至四叶，带梗采下，约9～12厘米长，芽叶需完整无损。制法分萎凋、杀青、揉捻、理条、扎束，烘焙（与摊放交替）等工序。采用复式萎凋、薄摊，不翻动，至1～2叶呈下垂状为适度。高温杀青，趁热轻揉至茶汁渗出，谨防梗叶分离，揉后解块摊放，在茶汁未干前迅速理条扎束。理条时，将揉叶理直，分两层排列于竹匾上，长茶条在下层，短茶条在上层，宽9～10厘米，中间填以断梗和碎片捏成拇指大小的茶团，两端和腰部分别用绿丝线、红丝线扎紧，然后进行分段、文火、长时间烘焙。初烘温度100℃，3～4小时，下焙摊放，含水率约30～35%。再干温度60℃，约经48小时，摊放后再补火7～8小时。烘焙时每2小时翻焙1次，随着茶束收缩，应将丝线束紧，用力要轻，严防芽叶断碎。每段干燥后经12～24小时摊放，装箱前复火至足干。
龙须茶
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