砖形蒸压红茶之一。又名红茶砖。历史上米砖以湖北省义兴茶厂的“兰花”、聚兴顺茶厂的“牌楼”商标较著名。50年代后，米砖主要集中在湖北赵李桥加工，以五角星和牌楼作商标的为正品米砖，以火车头作商标的为副品。湖北米砖主销新疆、内蒙古，有少量出口苏联和蒙古人民共和国。米砖规格为23.7×18.7×2.4厘米，每块重1.125千克，每篓装砖48片，砖面色泽乌黑油润，砖形四角平整，表面光滑，米砖加工分茶坯处理和压制。米砖以轧制的红茶末、片茶和花香为茶坯，只需筛分拼配，达到半成品品质标准，即可进行压制。米砖蒸压机械化连续作业分称茶，汽蒸、装匣、紧压、定型、退砖、检砖等七道工序，米砖有洒面与里茶之分，称茶时称取洒面125克、里茶875克，分别装入蒸茶袋内，用100～102℃的蒸汽蒸热5～6分钟后，趁热倒入斗模中，盖上铝板（商标，模版）送蒸汽压力机紧压，紧压后在传送带上静置1～2小时，使之定型，然后退砖进行质量检查，砖面光滑商标完整、符合标准者送入烘房，按平行交错堆码，加温干燥。干燥温度1～3天保持30～40℃，以免急剧加热使砖片龟裂，4～5天后可提高温度至55～60℃，最高65℃，使成品茶干度达到出厂检验标准，整个干燥过程7～8天。干燥中保温排湿是主要技术措施。砖片冷却后，先用纸包好，装入篦套篓，48片为一篓，净重54千克（出口米砖为40片）。篦篓内层衬笋壳或棕皮，以防受潮，篓外用竹篦捆扎，并刷上唛头。（刘勤晋）

米砖