卷曲形乌龙茶之一。系由不同茶树品种的鲜叶混合制成。品种以本山、毛蟹为主，奇兰、梅占、桃仁、佛手、黄棪等品种均可混入，外形不一。在各品种鲜叶数量较多时，可单独采制，待精制后拼配成色种。色种制法与铁观音相仿，唯鲜叶品质不同，做青方法略有差异。叶形小、叶质薄、芽叶含水量较少的品种，如毛蟹、本山、奇兰等，在正常条件下宜轻晒重摇，晒青减重率为5～8%，每次摇青转数多。
卷曲形乌龙茶之一。系由不同茶树品种的鲜叶混合制成。品种以本山、毛蟹为主，奇兰、梅占、桃仁、佛手、黄棪等品种均可混入，外形不一。在各品种鲜叶数量较多时，可单独采制，待精制后拼配成色种。
色种制法与铁观音相仿，唯鲜叶品质不同，做青方法略有差异。叶形小、叶质薄、芽叶含水量较少的品种，如毛蟹、本山、奇兰等，在正常条件下宜轻晒重摇，晒青减重率为5～8%，每次摇青转数多。叶形大、叶质肥厚、梗叶粗大，含水量较多的品种，如梅占、水仙、佛手，宜分次重晒（二晒二晾），晒青减重率10～12%，这些品种在做青中容易变红，摇青时应多次轻摇，约摇4～6次，每次摇青转数较少，约为毛蟹品种的一半。摇后薄摊静置，以利叶内水分蒸发。其它后继工序均与铁观音相似。
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