产于浙江省平阳、泰顺、瑞安、永嘉等县，亦称温州黄汤。黄汤始于清代，距今已有200余年。品质特征为外形色黄，白毫显露，（俗称白心黄叶）。主销营口和上海、天津、北京等大城市，高级茶多在每年4月上旬开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶炒制为杀青、揉捻、闷堆、初烘和闷烘五道工序。杀青时锅温为160℃左右，投叶量1～1.25千克，要求杀匀杀透。
条形黄茶之一。产于浙江省平阳、泰顺、瑞安、永嘉等县，亦称温州黄汤。黄汤始于清代，距今已有200余年。品质特征为外形色黄，白毫显露，（俗称白心黄叶）。主销营口和上海、天津、北京等大城市，高级茶多在每年4月上旬开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶炒制为杀青、揉捻、闷堆、初烘和闷烘五道工序。杀青时锅温为160℃左右，投叶量1～1.25千克，要求杀匀杀透。杀青后期，待叶质柔软、叶色暗绿时，降低锅温，改为滚炒、揉捻。炒到茶叶初具条形，减重50～55%时起锅，进行闷堆。方法是将揉捻叶一层一层摊在竹扁上，厚约20厘米，上盖白布，时间为48～72小时，待叶色转黄即可初烘。初烘用烘笼，每笼投闷堆叶1.25千克左右，烘约15分钟，七成干时下烘。初烘后闷焙，即将初烘叶稍加摊凉，收放在布袋内，每袋1～1.5千克，连袋放在烘笼上烘焙，掌握叶温30℃左右，烘3～4小时，达九成干时即成为毛茶。筛去片末，再经复火到足干，即可装运。
QQ空间
新浪微博
微信扫一扫
所有评论仅代表网友意见