茶叶精制工序之一，对通不过规定筛孔的毛茶头、不合规格的筋梗茶和机拣头等，需要通过反复切轧，使其变小，达到规定的形状规格。切轧就是切断轧细，将长茶切短、粗茶切细。用于切轧的机型有滚筒式（简称滚切机）、锯齿式（简称齿切机）及圆片式（简称圆切机）三种（见切茶机）。滚切机能将长条切短，是横向切茶，一般用于切毛茶头和长条茶、筋梗茶和机拣头。齿切机具有撕开切断的作用，能将长茶切短，粗茶切细。
茶叶精制工序之一，对通不过规定筛孔的毛茶头、不合规格的筋梗茶和机拣头等，需要通过反复切轧，使其变小，达到规定的形状规格。切轧就是切断轧细，将长茶切短、粗茶切细。用于切轧的机型有滚筒式（简称滚切机）、锯齿式（简称齿切机）及圆片式（简称圆切机）三种（见切茶机）。滚切机能将长条切短，是横向切茶，一般用于切毛茶头和长条茶、筋梗茶和机拣头。齿切机具有撕开切断的作用，能将长茶切短，粗茶切细。圆切机的破坏性最大，主要用来轧碎筋梗茶、粗秃的茶头和轻片，是纵切茶叶的。切茶机掌握的原则是要松口多切，先松后紧，切次合理，流量适当，尽量减少粉末的产生，以提高正茶产量。要防止紧口重切，产生条索短钝、断碎严重等情况。
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